Le sirop d’agave n’est pas votre allié, ni pour la santé, ni pour la minceur.

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Pour grossir, avoir des rides et tomber malade, consommez du sirop d’agave !

Sirop ou nectar d’agave, cet édulcorant connait un grand succès grâce à sa réputation de sucre « sain » à « faible index glycémique ». Ce n’est pas un bon choix pour votre santé, et l’agave peut même vous vieillir avant l’âge. On en trouve non seulement en magasin bio, mais aussi dans les supermarchés, dans les barres énergétiques, boissons et produits qui se réclament sains ou de l’alimentation « vivante ». Autrefois, je l’utilisais aussi beaucoup et le recommandais comme remplacement du sucre. Mais étant mieux informée aujourd’hui de quoi et comment il est fait, je l’ai complètement éliminé de mon alimentation et je m’efforce d’éduquer le plus grand nombre afin de leur éviter d’endommager leur santé et leur beauté.  Il abîme le collagène, ce qui créé des rides.

Ce n’est pas du tout le produit naturel qui vient directement de la plante, contrairement à ce que son marketing nous fait imaginer, car sa fabrication requiert l’utilisation d’enzymes génétiquement modifiés et un processus chimique intensif impliquant des acides caustiques, des clarificateurs et des produits chimiques de filtration.

Il est vrai que le nectar d’agave a un index glycémique faible, ce qui signifie qu’il n’augmente pas trop le taux de sucre dans le sang. Mais cela est compensé par un contenu en fructose d’un taux alarmant de 90% !!! Le sucre de maïs employé dans le Coca Cola en contient 55% ! Le sirop d’agave est quasi du fructose pur, avec un marketing de génie…

Car s’il a un index glycémique faible, c’est tout simplement parce qu’il n’est pas métabolisé. Les études les plus récentes ont montré qu’il perturbe le fonctionnement hépatique et promeut l’obésité. Le moins on consomme de fructose, le mieux on se porte.

Le fructose est sans doute le plus grand coupable dans l’épidémie grandissante du diabète de type 2, et d’un nouveau phénomène, le foie gras, ou stéatose hépatique non alcoolique, une maladie dans laquelle le foie se met à fabriquer des lipides et à les stocker dans ses propres cellules.  Il augmente également le risque de maladies cardio-vasculaires et de cancer.

A la place, je recommande plutôt le sirop d’érable bio, en toute modération, sinon la stévia, qui provient d’une plante, qui se trouve sous forme de poudre ou de gouttes.

Pour mes conseil d nutrition et beauté, venez à ma conférence le lundi 9 décembre, La Detox Nutribeauté, détails ici.

Le kale, nouveau chouchou des foodistas

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Pour ceux qui ne connaissent pas encore le nouveau chouchou des foodistas, je vous présente le kale, déjà incontournable auprès des new yorkais soucieux de leur santé comme de leur ligne. A première vue, il ne donne pas très envie. Pourtant, de Barck Obama à Gwyneth Paltrow en passant par Jennifer Aniston ou encore Heidi Klum, les Américains n’ont que ce chou à la bouche.

Le kale est considéré comme l’une des plantes les plus nutritives, avec des propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires puissantes.

Il est très riche en bétacarotènevitamine Kvitamine Avitamine Clutéine ainsi qu’en zéaxanthine. Il est en outre riche en calcium.

Il peut être cuisine de mille et une manières. Je l’aime poêlé dans un petit fond de bouillon de légumes, avec de l’ail et du tamari (sauce soja sans gluten et moins salée), quelques gouttes d’huile de sésame  et voilà. On peut très bien l’imaginer avec des lardons et des pommes de terre aussi. Les chips de Kale font un tabac aussi. Selon Gwyneth Palthrow, rien de plus simple, il suffit d’enlever les côtes, de déchirer les feuilles en morceaux et de les assaisonner avec de l’huile d’olive et du sel et de la passer au four pendant 10 minutes.

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Mais avec la cuisson, on perd malheureusement une très grande partie de la nutrition que ce merveilleux chou ancien a à nous offrir. Ma recette préférée est donc la salade. Là aussi, on enlève les côtes et l’on déchire les feuilles en morceaux, on assaisonne de sel, huile d’olive et de jus de citron dans un saladier. Mais là, il y a une étape inattendue : ces feuilles, crues, sont imperméables ! Alors il faut les masser ! Oui, pour faire pénétrer l’assaisonnement. Le résultat : une salade délicieuse et originale ! Ajoutez des tomates et des oignons roses ou rouges tranchés ultra-finement, et voilà !

Malheureusement, le kale est difficile à trouver. J’ai eu la joie d’en recevoir un très gros bouquet dans mon panier bio (que je recommande vivement !) et je sais qu’on en trouve au stand bio du marché de Saint Gilles (sur le parvis) les dimanche matins. Si vous connaissez d’autres fournisseurs de kale, laissez-nous vos adresses en commentaire ! Sinon, je vais devoir commencer à en cultiver !

Mon interview pour Weekend Le Vif

Eating-Healthy-Habit(1)http://weekend.levif.be/tendance/beaute/wellness/l-alimentation-clef-de-la-sante-les-conseils-nutritionnels-pour-la-garder-ou-la-retrouver/article-4000443103214.htm

L’alimentation, clef de la santé: les conseils nutritionnels pour la garder ou la retrouver

Aurélie Wehrlin

mercredi 06 novembre 2013 à 16h00

A chaque mois sa campagne de sensibilisation: octobre est dédié au cancer du sein tandis que novembre l’est à celui de la prostate. Or, soigner sa santé est un travail quotidien, notamment via l’alimentation. C’est avec cette idée en tête, à savoir que nous sommes faits de ce que nous mangeons, mais pas seulement, que Weekend.be est parti à la rencontre d’Aline Ways, conseil holistique en nutrition, dotée d’un optimisme communicatif.

Aurélie Wehrlin pour Weekend.be: Vous êtes Conseillère Holistique en Nutrition. Pouvez-vous nous expliquer de quoi il s’agit.
Une approche holistique tient compte de toutes les dimensions d’une personne. Cela peut paraitre curieux pour quelqu’un qui fait du conseil en nutrition, mais je considère les aliments comme une nourriture secondaire….

Pour lire la suite, cliquez ici: http://weekend.levif.be/tendance/beaute/wellness/l-alimentation-clef-de-la-sante-les-conseils-nutritionnels-pour-la-garder-ou-la-retrouver/article-4000443103214.htm

Aline Ways donnera une conférence sur la beauté par l’alimentation le lundi 9 décembre. Tous les détails ici: www.alineways.be/agenda/

Une bonne petite graine!

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Les graines de chia, bien que minuscules, sont une mine de bienfaits pour la santé ! Récemment elles ont gagné en notoriété en raison de leur exceptionnelle teneur en oméga-3 et en fibres. Issu d’une plante de la famille de la menthe, elle est originaire du Mexique et du Guatemala. Les livres d’histoire suggèrent qu’il s’agissait d’une culture agricole très importante pour les Aztèques. Il demeure très utilisé dans ses pays d’origine, mais était largement inconnu en Europe  jusqu’il y a peu. Désormais un aliment à grand succès nutritionnel, cette petite graine est loin d’être une mode passagère. Elle est facile à ajouter à notre alimentation, car elle se marie à tout: les smoothies, salades et plus encore. Son absence de goût est un atout de polyvalence culinaire. Ses avantages pour la santé semblent intarissables, je vais donc vous donner cinq excellentes raisons de les adopter !

 

Protéines, manganèse et calcium tout en un!

 

Parfait pour les végétariens, les graines de chia sont une excellente source de protéines : une portion de 28 grammes (2 c.s.) contient 4,4 grammes de protéines, soit 10 % de la valeur quotidienne nécessaire.

 

Le manganèse est un nutriment méconnu, mais il est important les os et aide votre organisme à utiliser d’autres nutriments essentiels comme la biotine et la thiamine. Une portion de graines de chia, ou 28 grammes, possède 30 pour cent de votre apport recommandé de ce minéral. En outre, une seule portion contient 18 % de l’apport quotidien recommandé en calcium, ce qui est bien sûr excellent pour la santé des os et la santé bucco-dentaire ainsi que pour  prévenir l’ostéoporose.

 

Améliorer la santé cardiaque

 

Les maladies cardiovasculaires sont le tueur numéro un des hommes et des femmes à travers le monde, je trouve ce bénéfique pour la santé extrêmement important! Selon la Cleveland Clinic, les graines de chia ont permis d’améliorer la pression artérielle chez les diabétiques et peut également augmenter le taux de bon cholestérol tout en abaissant le taux de cholestérol total, LDL, et les triglycérides. Tout cela est d’un grand soutien pour votre cœur !

 

Les chiffres impressionnants

 

Elles contiennent 3 fois plus de fer que les épinards, 5 fois plus de calcium que le lait, 7 fois plus de vitamine C que l’orange, 15 fois plus de magnésium que le brocoli, elles peuvent remplacer le beurre et des œufs dans la pâtisserie, et sont sans gluten!

 

Réduction des portions

 

Ces graines gonflent et doublent de taille lorsqu’elles sont en contact avec un liquide, de sorte qu’elles procurent une formidable sensation de satiété avec moins de calories. Elles contiennent également du tryptophane, un acide aminé propice au sommeil. Les graines de chia aident à réguler l’appétit et améliorer l’humeur, ce qui peuvent aide à contrôler les fringales. Donc non seulement elles vous empêcheront de manger trop, mais votre digestion sera améliorée par toutes les fibres qu’elles contiennent !

 

Propriétés anti-inflammatoires

 

Nous voulons tous éviter l’inflammation. Or, un certain nombre de personnes souffrant d’arthrite ont signalé réduction de la douleur et de l’inflammation après quelques semaines de prise des graines de chia. La concentration élevée en oméga -3 aide à lubrifier les articulations et les garder souples. En outre, les oméga-3 sont transformés en prostaglandines qui soulagent la douleur et ont des effets anti- inflammatoires.

 

On trouve ces petites graines merveilleuses en magasin bio. Personnellement, j’en consomme quasi tous les jours, dans mon « Power Breakfast » (c’est la recette que je donne en consultation pour stabiliser l’appétit et commencer la journée en pleine forme !) ainsi que dans des potages, des crèmes dessert, des puddings (recette très prochainement !).

 

Et vous, comment utilisez-vous les graines de chia ?

 

 

Le vinaigre de cidre: elixir de jouvence et merveilleux remède.

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QU’EST-CE-QUE LE VINAIGRE DE CIDRE ?

Il s’agit d’un cidre de pomme qui a fermenté. Sous l’action de bactéries et de levures, l’exposition du liquide à l’air favorise la production d’acide acétique ainsi que de centaines d’autres substances. Un bon vinaigre de cidre doit être produit avec patience dans des barils de chêne, préférablement avec des pommes biologiques ou de culture écologique. Donc assurez-vous qu’il s’agit bien d’un vinaigre de cidre de pomme artisanal provenant de la culture biologique, 100% pur, non pasteurisé et vieilli en fût de chêne. Le vinaigre de cidre que vous utilisez ne doit pas contenir plus de 4,5 % d’acide acétique. Il ne doit pas être filtré ni pasteurisé et doit être d’une couleur doré clair et contenir la mère, dépôt trouble dans le fond de la bouteille, sinon, c’est qu’il a été transformé et qu’il a perdu ses vertus thérapeutiques !

BIENFAITS POUR LA SANTE

Les aliments fermentés ont été utilisés de tout temps pour améliorer la santé. La grande disponibilité des éléments nutritifs et leur facilité d’assimilation en font des aliments vivants de première qualité. Vieux remède de grand-mère que nos ancêtres appelaient « élixir de jeunesse », le vinaigre de cidre est particulièrement riche en potassium et en d’autres oligo-éléments tels que le phosphore, le calcium, le magnésium, le soufre, le fer, le fluor, le silicium, le bore et bien d’autres. Elle est également bien pourvue en vitamines A, B1, B2, C et P.  Évidemment, il se prête aussi bien que les autres vinaigres à toutes les vinaigrettes et se parfume très bien avec des herbes.

Les effets bénéfiques du vinaigre de cidre ne sont pas instantanés et vous commencerez à ressentir les bienfaits qu’au bout de plusieurs jours. Il est préférable de commencer par petites doses, à raison de 2 à 3 cuillères à soupe par jour et d’augmenter graduellement ensuite. Vous pouvez le prendre seul, dilué dans l’eau ou dans du jus. Il est beaucoup plus doux que le vinaigre de vin, et n’as pas tout le sucre du vinaigre balsamique !

RESUME DE SES VERTUS :

–  Exerce une action régularisante sur le système acido- basique, donc il régule notre pH et rend l’organisme plus alcalin.

– Assure un renouvellement minéral constant.

– Aide à la digestion et l’assimilation (régénère la flore intestinale et stimule la production d’acide de l’estomac pour une meilleure digestion)

– Combat les flatulences et les spasmes, ainsi que les intoxications alimentaires

– Antibactérien

– Contribue à éliminer les toxines

– Contrôle le cholestérol et le taux de sucre sanguin

– Soulage les douleurs dans les maux de gorge (gargarismes)

– Excelle dans le traitement de certains problèmes et douleurs arthritiques (dissout les dépôts de cristaux dans les articulations)

– Permet de combattre efficacement les rhumes, sinusites, migraines et grippes (inhalations)

– Il freine les effets du vieillissement grâce à son contenu enzymatique

– Aide à perdre du poids. (En consommant 40 grammes de vinaigre par jour, on pourrait perdre 1 kilo par mois selon un rapport publié dans le journal scientifique « The Medical World »)

– Fait disparaître la cellulite (après 3 mois à raison de 3 x 1 cuillère à soupe par jour)

– Diurétique

– On l’utilise contre les chaleurs de la ménopause, les varices, le zona, les inflammations buccales, les vertiges, la fatigue oculaire, pour combattre la fatigue et aussi comme calmant léger contre la nervosité, si ce dernier est pris au coucher

– Est un régulateur de la pression sanguine. Une consommation régulière de vinaigre de cidre augmente une pression trop basse et diminue une pression trop haute

– Prévient l’ostéoporose

– Prévient les caries dentaires et déloge les dépôts de tartre à la base des dents

– Fortifie les ongles

 

On peut le boire sous forme d’une boisson très rafraîchissante : deux cuillères à soupe de vinaigre de cidre pour un grand verre d’eau éventuellement additionné de une ou deux cuillères à soupe de miel (au début on peut commencer avec une seule cuillère à soupe de vinaigre et miel) avant les repas.

Il n’y a aucun danger à consommer le véritable vinaigre de cidre tous les jours, mais de façon modérée. La consommation régulière du vinaigre de cidre semble favorable à la santé, nos anciens en témoignent. Il tend à rééquilibrer le métabolisme général de tout le corps. Autrefois les anciens l’appelaient l’élixir de jouvence… c’est tout dire. !

Personnellement, je commence toujours mes repas avec une salade de laitues et/ou de crudités que j’assaisonne au vinaigre de cidre et à l’huile d’olive. Ainsi, je suis sure d’avoir mon quota et je prépare mon estomac à la digestion de la suite du repas.

Et vous, avez-vous essayé ce vinaigre ? Comment l’utilisez-vous ? Laissez-moi vos commentaires !

CHANGEMENT DE DATE! La conférence Détox Nutribeauté aura lieu le lundi 9 décembre. A vos agendas!

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LA DETOX NUTRIBEAUTE

Lundi 9 décembre à 20:00

Le lien entre l’alimentation et la beauté est évidente. Avec ce que l’on mange, on peut radicalement changer son bien-être et même son apparence! C’est parce que nos cellules se regénèrent rapidement et sont constituées de ce que nous leur fournissons via notre alimentation.

C’est la santé qui fait la vraie beauté.

A cette conférence, vous apprendrez les 10 principes détox beauté, comment faire la transition vers la Nutribeauté, et les trois programmes Nutribeauté, avec en bonus les recettes Nutribeauté. Pour les participants qui s’inscrivent à ma mailing list, vous recevrez en plus un topo chaque jour sur un des 50 aliments Nutribeauté pour la peau, les cheveux, le regard et le corps pour un éclat resplendissant qui vient de l’intérieur.

Cette conférence vous permettra de  vous transformer et révéler la plus belle expression de vous-même.

Lundi 18 novemebre à 20:00

Centre féminessencerue Vanderkindere, 279 à 1180 Uccle (Bruxelles),                                

 Trams 3, 7 arrêt Churchill, ou Trams 7, 92 arrêt Vandenkindere

Prix ? 35 euros. 

Espace limité, réservation obligatoire:  

ING N° compte IBAN : BE22-310-0918357-47

Recette pour le smoothie vert.

Healthy drink, vegetable juice, studio shot

Je paufine mes smoothies de jour en jour. Celui-ci est onctueux, avec une pointe de sucré très satisfaisante. Il se garde au frais 2-3 jours, et on est sûr de faire le plein de vitamines et minéraux, tout en chassant toxines et acidité son organisme!

Si je préfère les smoothies aux jus, c’est parce que les smoothies retiennent un des ingrédients les plus précieux des plantes et notre allié santé beauté et minceur: LES FIBRES!

Smoothies ou jus?

Les jus eux, ne contiennent pas de fibres. Du coup, votre système digestif a moins d’effort à fournir pour digérer et assimiler les nutriments. D’ailleurs, ces nutriments sont disponible en quantité plus grande encore que si vous consommiez les fruits et légumes entiers. Ceci est très bien si votre système digestif est fragilisé ou si vous avez une maladie qui vous empêche de digérer les fibres. Les fibres en revanche ralentissent le processus de digestion, ce qui permet une assimilationde nutriments plus progressive.

Donc ATTENTION: en éliminantles fibres, le liquide est assimilé très rapidement. Si vous faites des jus à partir de fruits cela provoque une glycémie sanguine élevée et soudaine et cette instabilité glycémique peut entrainer des problèmes humeur, d’hypoglycémie confusion mentale, etc.

Dans les smoothies, toutes les fibres sont présentes, et le blender les a « prédigérés », donc l’assimilation est facile. En outre, les précieuses fibres font un vrai travail de détox, en balayant les déchets que ce soient des toxines ou des graisses, pour qu’ils soient éliminés de votre organisme. Les fibres procurent également une sensation de satiété, alors qu’avec un jus, on a vite faim après!
 

Voici ma dernière recette pour une carafe de deux litres:

500 ml d’eau filtrée très fraiche

4 poignées d’épinards (ou de feuillages divers: kale, pourpier, laitues)

2 batons de céléri

1 concombre moyen

1 gros morceau de gingembre

1 ou 2 pommes (ou poires)

1 petit bouquet de persil (ou menthe ou coriandre)

1 banane mûre

1 citron

Mettez les ingrédients dans le blender et blender jusqu’à ce que la consistance soit onctueuse. (mettez d’abord les feuillages et le céleri au fond du blender, leur fibres sont dures et demandent plus de travail)

Miam!

LES TACHES BRUNES

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L’apparence de notre peau est comme une vitrine de notre organisme. Lorsque vous voyez des taches brunes, leur taille et leur nombre ne sont pas seulement le signe d’une exposition excessive au soleil, comme on le pense souvent, mais aussi l’indication de dégâts causés par les radicaux libres à nos cellules.

Ce pigment brun, appelé lipofuscine, est un mélange de déchets organiques sous forme d’acides gras, engendrés par l’action des radicaux libres et qui ne sont pas éliminées par l’organisme.

A part éviter de trop s’exposer au soleil, notamment à la mi-journée, vous pouvez prévenir cette oxydation par les radicaux libres, et même réduire les taches existantes en consommant les bons aliments et en évitant ceux qui ne vous rendent pas service, à savoir les fritures, les graisses végétales polyinsaturées (colza, maïs, tournesol), les sucres raffinés, et les produits industriels bien sûr.

Pour savoir comment vous alimenter pour avoir un teint éclatant, ne manquez pas ma conférence sur la détox Nutribeauté le 18 novembre prochain. Détails ici.

Partir à Hawaï pour 24 mois c’est rigolo, mais apprendre un geste qui peut vous sauver la vie, c’est mieux!

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Pour ma conférence récente sur le rôle de l’alimentation dans la prévention du cancer du sein, j’ai pris connaissance des chiffres en Belgique qui m’ont littéralement bouleversés. Saviez-vous que chaque jour, 27 femmes sont diagnostiquées de cette maladie ? 9,400 nouveaux cas par an. Sur 8 femmes, une aura le cancer du sein!

La plupart sont des femmes de plus de 50 ans. Grâce au dépistage, 9 femmes sur 10 sont traités avec succès. C’est dire l’importance des campagnes de sensibilisation qui encouragent les mammographies !

Malheureusement, les mammographies ne se font qu’à partir de 50 ans pour la plupart des femmes. C’est pourquoi il est très important de pratiquer une fois par mois l’auto-examen des seins dont voici le schéma ci-dessous. Debout, devant la glace, bras levés, puis bras baissés, puis les mêmes gestes allongée. En parler aussi à votre médecin.

C’est le dépistage précoce de la maladie qui sauve des vies!

AUTOEXAMEN DES SEINS

Ma conférence sur le rôle de la nutrition dans la prévention du cancer du sein.

 

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Voici le résumé du ELLE Belgique:

http://www.elle.be/fr/11899-octobre-rose-10-facons-prevenir-cancer-du-sein.html/6#content

Et de Martine Warck:

http://www.nappyisbeautiful.be/2013/10/ensemble-nous-sommes-plus-forts/

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Bonne lecture!

C’est la saison des choux de Bruxelles! Voici une recette savoureuse et orginale pour en profiter:

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Pour 2 personnes, il faut :

1 demi-Kg de choux de Bruxelles

2 grandes cuillères à soupe de noix de coco râpée

1-2 cuillères à soupe d’huile de noix de coco

sel de mer et poivre

1. Laver et couper les extrémités des choux de Bruxelles et enlever les feuilles extérieures. Les couper en moitié.

2. Chauffez l’huile de noix de coco dans une poêle. (L’odeur est incroyable!) Quand il est bien chaud, ajoutez les choux de Bruxelles avec une pincée de sel marin. Couvrez et laissez griller pendant 6-7 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient bien caramélisés.

3. Saupoudrez la noix de coco râpée dans la poêle chaude pendant 30 secondes (ça brunit rapidement) et mélanger avec les choux de Bruxelles.

4. Dévorez !

Les choux de Bruxelles sont excellents pour la santé. Voici quelques un de leurs atouts :

Fibres

Choux de Bruxelles font partie de la famille des  crucifères, qui comprend également le brocoli et le chou. Ces légumes ont une composition unique d’antioxydants très favorable à la santé. En outre, les choux de Bruxelles peu caloriques, mais très riches en protéines,  vitamines et  minéraux.

Choux de Bruxelles sont une source de fibres qui régulent la digestion. Un tiers des glucides qu’ils contiennent sont des fibres. Les fibres sont indispensables pour protéger la santé de votre côlon, prévenir la constipation et réduire le cholestérol.

Vitamines et Minéraux

Choux de Bruxelles vous offrent 20 vitamines et minéraux essentiels. Une seule portion contient une bonne ration de vitamine C (antioxydant), et de vitamine A, qui soutient une bonne vue. Ils fournissent de la vitamine K qui permet une bonne coagulation sanguine et peut aider à renforcer vos os. L’acide folique aussi, qui assure la santé des globules rouges. Celle-ci  est importante pour les femmes enceintes car elle aide à prévenir les malformations du tube neural (spina bifida). Leur aide à réguler la tension artérielle et l’équilibre des fluides. Les choux de Bruxelles sont aussi une source de vitamine E, d’une majeure partie du complexe de vitamines B , fer, magnésium , phosphore, zinc, cuivre , calcium, manganèse et sélénium .

Protection contre le cancer

Comme d’autres légumes crucifères, les choux de Bruxelles contiennent des isothiocyanates. Celles-ci  favorisent l’élimination des cancérogènes potentiels de l’organisme. Elles peuvent aussi réduire votre risque de crise cardiaque.

Allez, à vos fourneaux maintenant !

UNE DELICIEUSE ALTERNATIVE AUX FRITES!

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Ces frites de patates douces sont tellement savoureuses qu’elles risquent d’en convertir plus d’un! Surtout qu’elles sont croustillantes à souhait, couvertes d’un mélange aromatique de chapelure (avec ou sans gluten), parmesan, sauge et ail. C’est délicieux avec de l’agneau par exemple.

La préparation est rapide et simple, et vos enfants, votre famille et vos amis vont adorer, et vous aurez la satisfaction de leur avoir donné un accompagnement très sain:

– très riches en fibres, les patates douces sont un « sucre lent » donc leur apport énergique se fait sur la durée et de manière efficace. Leur faible index glycémique, malgré leur goût sucré en font un bon allié pour ceux qui surveillent leur consommation de sucres et de féculents, tout en apportant la satisfaction gustative.

– elles sont excellentes pour le cœur grâce à leur teneur élevée en vitamine B6 (qui empêche l’homocystéine de durcir les artères et les vaisseaux sanguins) ainsi qu’en potassium qui baisse la tension artérielle en évacuant l’excès de sodium et en régulant l’équilibre des fluides. C’est important pour réguler le rythme cardiaque, et pour maintenir le bon fonctionnement du cerveau et du système nerveux.

– également riches en béta carotène (ou vitamine A), un important antioxydant, très utile dans la prévention de certains cancers. Cela protège également la peau des UV et les yeux de la dégénération maculaire.

– sa teneur en manganèse est aussi intéressante. C’est un oligo-élément dont on parle peu, mais qui est pourtant très bénéfique: il permet de maintenir une bonne glycémie, et cela permet de stabiliser l’appétit et maintenir la satiété plus longtemps qu’avec d’autres féculents.

– en outre, les patates douces contiennent beaucoup de vitamines C et E. Ces puissants antioxydants vitamines jouent un rôle important dans la prévention de la maladie et la longévité. Ces vitamines font aussi beaucoup pour la beauté de la peau et des cheveux, mais combinés à la bêta-carotène, cela en fait un sacré aliment beauté! Ces nutriments contribuent tous à vous donner une mine radieuse et une belle chevelure!

Alors la recette maintenant!

Pour 2 personnes:

Ingrédients:

– 2 patates douces

– 4 c.s. de chapelure (sans gluten si nécessaire)

– 2 c.s. de parmesan râpé

– 2 gousses d’ail hachées

– 4-5 feuilles de sauge hachées

– 2 c.s. d’huile d’olive

– sel et poivre

Préchauffez le four à 230°C.

Coupez les patates en deux dans la longueur, puis en quartiers de 1 cm d’épaisseur.

Placez vos frites dans un grand bol, ajoutez l’huile, le sel et le poivre. Mélangez pour que toutes les frites soient couvertes et assaisonnées. Ajoutez de l’huile si nécessaire.

Dans un grand récipient du type Tupperware, mélanger la chapelure, la sauge et l’ail. Ajoutez les frites, placez le couvercle et secouez (pas trop fort) jusqu’à ce que les frites soient recouvertes du mélange de façon homogène.

Placez les frites en une seule couche sur une plaque à pâtisserie qui a été légèrement enduite d’huile d’olive (ou noix de coco) ou sur une feuille de papier sulfurisé.

Cuire au four pendant environ 20 minutes ou jusqu’à cuisson complète.

Bon appétit!

Le blé moderne est un opiacé

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Et si arrêter de consommer du blé était la clé d’une alimentation équilibrée et d’un corps en meilleure santé ?

On nous le présente comme un aliment essentiel, sain et nutritif, si bien qu’il nous semble inoffensif. Mais, raffiné ou entier, avec ou sans gluten, biologique ou non, le blé qui se retrouve dans notre assiette cause en réalité de nombreux dommages au corps qui peine à l’assimiler. Après avoir incité des milliers de patients à éliminer le blé de leur régime alimentaire, le Dr Davis, cardiologue, a constaté des résultats épatants : perte de poids de 5, 10 ou 40 kilos, retour à la normale des taux de cholestérol, renversement d’un diagnostic de diabète, réduction marquée de l’inflammation et de la douleur, dissipation de troubles intestinaux sévères, augmentation du niveau de concentration et d’énergie, etc. Dans son ouvrage, « Pourquoi le blé nuit à votre santé« , le Dr Davis fournit tous les conseils pour avoir une alimentation saine dans le respect des besoins du corps, et il propose des recettes faciles, à base de produits communs. Moyennant quelques changements à vos habitudes quotidiennes, vous pourrez vivre sans blé, sans kilos en trop et sans vous compliquer la vie !

Et quand il écrit que le blé est un opiacé, ce n’est pas une image !

Il est réellement addictif et à plus d’un titre. Il finit par dominer nos pensées et nos comportements. Si nous n’en consommons pas pendant quelques heures, nous pouvons devenir nerveux, confus, tremblants et c’est là qu’on craque pour notre « dose »,  mangeant plus que de raison.

Le blé est addictif dans le sens où il y a un réel syndrome de sevrage caractérisé par une fatigue écrasante, un « brouillard » mental, une incapacité à faire de l’exercice et même une dépression, qui peut durer quelques jours à quelques semaines.

Ce qui est sûr c’est que l’idée de se passer de pain, de pâtes, de biscuits nous fait paniquer !

C’est un mauvais moment à passer, mais le jeu en vaut la chandelle, sachant que le blé, en se reliant aux récepteurs opiacés du cerveau, ne fait pas planer, mais donne FAIM. On doit cet effet à la gliadine, la protéine du blé qui a été modifiée par  les généticiens dans les années septante pour augmenter les rendements, et qui en ont fait involontairement un puissant stimulant de l’appétit.

Pour la plupart des gastro-entérologues, si vous ne souffrez pas de la maladie de cœliaque, vous pouvez consommer autant de blé que vous le souhaitez, et ne pas penser au dérèglement de votre appétit ni  les trouble intestinaux engendrés par les lectines du blé (ballonnements, colon irritable, colopathie fonctionnelle). A vous de voir !

Hara Hachi Bu: le secret des gens naturellement minces.

hara hachi bu

Il y a ceux qui sont naturellement minces, et puis les autres, pour qui il existe une lutte permanente entre l’assiette et la balance. Ces minces n’ont pourtant pas l’air de se priver. Alors quel est leur secret? Ils pratiquent le Hara hachi bu.

Cette philosophie Confucienne consiste à s’arrêter de manger à 80% de satiété, et se pratique essentiellement au Japon, notamment à Okinawa, réputé pour son grand nombre de centenaires en bonne santé. Lorsque l’on mange à 100% de satiété, on étire son estomac. Donc pour atteindre le même degré de satiété au prochain repas, il faudra remplir un espace plus important, donc manger plus encore, et ce cycle continue et l’on grossit, forcément!  En pratiquant l’hara hachi bu, vous préservez la forme de votre estomac.

Comme il n’y a pas que les japonais qui soient naturellement minces, cela veut dire que l’hara hachi bu est pratiqué chez nous sans le savoir! Hummm, alors comment font-ils, nos minces à nous?

Avant d’arriver à la fin de leur assiette,  ils s’arrêtent, ils posent leurs couverts  et se demandent s’ils ont encore faim, et comment ils se sentiraient avec une bouchée de plus!!! Oui, ceux-là viennent d’une autre planète alimentaire! Sur ma planète, quand j’étais petite, on finissait toujours son assiette. La récompense était un dessert. Ce n’étais pas moi qui décidait du contenu ou de la quantité sur mon assiette. Je ne sais pas si ça correspondait à mes besoins, et je n’avais pas appris à « écouter mon corps ».

Beaucoup d’entre nous n’ont aucune idée à quoi correspond une satiété de 80%. Certains savent qu’il faut 20 minutes pour que le signal de satiété (100%) soit communiqué. Alors comment peut-on savoir quand il faut s’arrêter?

Il faut parfois 15 à 20 repas pour reprogrammer les muscles de l’estomac à s’habituer à moins de nourriture, et il faut avoir un peu de persévérance. Pour commencer cette reprogrammation, essayez de vous arrêter à la moitié du repas pour voir comment vous vous sentez. Si on commence à « sentir » son estomac, c’est qu’on est à 80%. On peut aussi essayer de manger jusqu’à ce que l’on ait plus faim, plutôt que jusqu’à la satiété.

Pour beaucoup de personnes, leur mécanisme de faim/satiété est complètement déréglé.  Et c’est normal: à force de ne plus écouter son corps, la signalisation tombe en panne. Mais on peut la ranimer au bout une vingtaine de repas seulement, soit une semaine! Le défi après c’est de toujours être à l’écoute et de respecter ses signaux.

Non seulement vous mincirez sans faire de régime, mais vous vivrez plus longtemps!

Essayez, et donnez-moi des nouvelles.

Comment faire la peau à la cellulite !

cellulite

Vous mangez bien, vous faites du sport, mais le capiton ne capitule pas! Enervant non ?

Avez-vous essayé le brossage à sec ? Non, pas la technique de peinture, mais le soin corporel tout simple, fort détoxinant, qu’on appelle aussi friction à sec, avec une brosse en fibres naturelles.

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On se brosse avant la douche selon les directions ci-dessous :

skin_brushing (1) On part des extrémités en direction du coeur, avec de plus ou moins grands mouvements circulaires selon les zones. La peau doit être légèrement rosée, donc attention à ne pas frictionner trop vigoureusement!

Ainsi, on active la circulation lymphatique. Comme la lymphe joue un rôle primordial dans l’élimination des toxines, il faut stimuler sa circulation pour l’aider dans son travail de drainage. La lymphe, contrairement au sang qui est pompée par le coeur, a besoin de mouvement physique pour être activée. Or la cellulite, c’est un stockage de toxines plus une insuffisance de drainage de la lymphe.

La friction à sec est un moyen très facile et rapide d’obtenir à la maison les bénéfices incroyables de la stimulation lymphatique:

– meilleure élimination des toxines

– élimination des cellules mortes de la peau

– stimulation du système immunitaire

– raffermissement des tissus

– efficace contre la cellulite

et en bonus une peau incroyablement douce!

Qui a déjà essayé cette pratique?

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La « bonne eau »: enfin l’eau du robinet devient délicieuse!

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Je vous présente « Good Eau » concue par l’équipe de designers black + blum, une superbe alternative aux bouteilles jetables.  L’objet noir dans la bouteille, le Bincho-tan, est un charbon de bois traditionnel japonais, qui filtre naturellement l’eau du robinet en six heures. La bouteille en plastique a une petite encoche pour maintenir le morceau de charbon en place. Le bouchon est en liège naturel.

Depuis des siécles, le  Binchō-tan (originaire de la région de Kishu du Japon) est obtenu en brûlant des branches de chêne jusquà précisemment 1000°C, puis aussitôt refroidis.  Considéré comme la meilleure qualité de charbon pour purifier l’eau, il la débarrasse du chlore et des odeurs, régule son  pH et la minéralise en douceur. Au bout de trois mois il peut être réactivé en le faisant bouillir, pour un usage total de six mois.  Ensuite, il peut être recyclé comme engrais dans le jardin!

L’idéal est d’avoir deux bouteilles, afin de toujours avoir de l’eau prête à consommer. La mienne fait toujours beaucoup d’effet au cours de yoga! 😉

Disponible à Bruxelles chez Home autour du Monde Bensimon, Rue de Namur 70, 1000 Bruxelles, 02 503 55 92.

Comment conserver les herbes fraiches?

herbes à congelerSi vous en avez plus que vous n’allez consommez, voici une astuce délicieuse pour en profiter plus tard!

Dès le réveil, un réflexe simple!

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Dès le réveil, les bienfaits de démarrer sa journée avec  un quart de citron pressé dans un verre d’eau tiède sont :

Stimuler le foie

Equilibrer son pH (réduire l’acidité)

Booster son immunité grâce à la vitamine C et le potassium

Léger diurétique

Améliorer la digestion

Eclaircir le teint

Hydrater son système lymphatique

Plus d’énergie et de concentration !

Conférence le lundi 23 septembre: Avancer en âge sans vieillir

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 Une approche simple, holistique et naturelle

par Aline Ways, conseil holistique .

Puisque nous vivons plus vieux, apprenons à vivre mieux !

Dans cette conférence, vous apprendrez ce qu’est une approche holistique à la santé et les stratégies thérapeutiques à privilégier.

Au programme, les stratégies vitalité suivantes : l’alimentation anti-inflammatoire, les compléments alimentaires, l’activité physique, l’activité mentale, repos et sommeil, la gestion du stress et la technique respiratoire qui relie le corps et l’esprit. En outre, nous examinerons le cas des centenaires d’Okinawa et nous aborderons une réflexion sur l’âge.

Quand ? le lundi 23 septembre 2013 de 20.00 à 22.00h

Où ?  rue Vanderkindere, 279 à 1180 Uccle (Bruxelles),

Trams 3, 7 arrêt Churchill, ou Trams 7, 92 arrêt Vandenkindere

Prix ? 35 euros.

Espace limité, pour réserver sa place verser sur  

ING N° compte IBAN : BE22-310-0918357-47

Réservation au préalable par mail : info@alineways.be ou par téléphone 0487/274 547