Le sirop d’agave n’est pas votre allié, ni pour la santé, ni pour la minceur.

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Pour grossir, avoir des rides et tomber malade, consommez du sirop d’agave !

Sirop ou nectar d’agave, cet édulcorant connait un grand succès grâce à sa réputation de sucre « sain » à « faible index glycémique ». Ce n’est pas un bon choix pour votre santé, et l’agave peut même vous vieillir avant l’âge. On en trouve non seulement en magasin bio, mais aussi dans les supermarchés, dans les barres énergétiques, boissons et produits qui se réclament sains ou de l’alimentation « vivante ». Autrefois, je l’utilisais aussi beaucoup et le recommandais comme remplacement du sucre. Mais étant mieux informée aujourd’hui de quoi et comment il est fait, je l’ai complètement éliminé de mon alimentation et je m’efforce d’éduquer le plus grand nombre afin de leur éviter d’endommager leur santé et leur beauté.  Il abîme le collagène, ce qui créé des rides.

Ce n’est pas du tout le produit naturel qui vient directement de la plante, contrairement à ce que son marketing nous fait imaginer, car sa fabrication requiert l’utilisation d’enzymes génétiquement modifiés et un processus chimique intensif impliquant des acides caustiques, des clarificateurs et des produits chimiques de filtration.

Il est vrai que le nectar d’agave a un index glycémique faible, ce qui signifie qu’il n’augmente pas trop le taux de sucre dans le sang. Mais cela est compensé par un contenu en fructose d’un taux alarmant de 90% !!! Le sucre de maïs employé dans le Coca Cola en contient 55% ! Le sirop d’agave est quasi du fructose pur, avec un marketing de génie…

Car s’il a un index glycémique faible, c’est tout simplement parce qu’il n’est pas métabolisé. Les études les plus récentes ont montré qu’il perturbe le fonctionnement hépatique et promeut l’obésité. Le moins on consomme de fructose, le mieux on se porte.

Le fructose est sans doute le plus grand coupable dans l’épidémie grandissante du diabète de type 2, et d’un nouveau phénomène, le foie gras, ou stéatose hépatique non alcoolique, une maladie dans laquelle le foie se met à fabriquer des lipides et à les stocker dans ses propres cellules.  Il augmente également le risque de maladies cardio-vasculaires et de cancer.

A la place, je recommande plutôt le sirop d’érable bio, en toute modération, sinon la stévia, qui provient d’une plante, qui se trouve sous forme de poudre ou de gouttes.

Pour mes conseil d nutrition et beauté, venez à ma conférence le lundi 9 décembre, La Detox Nutribeauté, détails ici.

Le kale, nouveau chouchou des foodistas

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Pour ceux qui ne connaissent pas encore le nouveau chouchou des foodistas, je vous présente le kale, déjà incontournable auprès des new yorkais soucieux de leur santé comme de leur ligne. A première vue, il ne donne pas très envie. Pourtant, de Barck Obama à Gwyneth Paltrow en passant par Jennifer Aniston ou encore Heidi Klum, les Américains n’ont que ce chou à la bouche.

Le kale est considéré comme l’une des plantes les plus nutritives, avec des propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires puissantes.

Il est très riche en bétacarotènevitamine Kvitamine Avitamine Clutéine ainsi qu’en zéaxanthine. Il est en outre riche en calcium.

Il peut être cuisine de mille et une manières. Je l’aime poêlé dans un petit fond de bouillon de légumes, avec de l’ail et du tamari (sauce soja sans gluten et moins salée), quelques gouttes d’huile de sésame  et voilà. On peut très bien l’imaginer avec des lardons et des pommes de terre aussi. Les chips de Kale font un tabac aussi. Selon Gwyneth Palthrow, rien de plus simple, il suffit d’enlever les côtes, de déchirer les feuilles en morceaux et de les assaisonner avec de l’huile d’olive et du sel et de la passer au four pendant 10 minutes.

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Mais avec la cuisson, on perd malheureusement une très grande partie de la nutrition que ce merveilleux chou ancien a à nous offrir. Ma recette préférée est donc la salade. Là aussi, on enlève les côtes et l’on déchire les feuilles en morceaux, on assaisonne de sel, huile d’olive et de jus de citron dans un saladier. Mais là, il y a une étape inattendue : ces feuilles, crues, sont imperméables ! Alors il faut les masser ! Oui, pour faire pénétrer l’assaisonnement. Le résultat : une salade délicieuse et originale ! Ajoutez des tomates et des oignons roses ou rouges tranchés ultra-finement, et voilà !

Malheureusement, le kale est difficile à trouver. J’ai eu la joie d’en recevoir un très gros bouquet dans mon panier bio (que je recommande vivement !) et je sais qu’on en trouve au stand bio du marché de Saint Gilles (sur le parvis) les dimanche matins. Si vous connaissez d’autres fournisseurs de kale, laissez-nous vos adresses en commentaire ! Sinon, je vais devoir commencer à en cultiver !

Mon interview pour Weekend Le Vif

Eating-Healthy-Habit(1)http://weekend.levif.be/tendance/beaute/wellness/l-alimentation-clef-de-la-sante-les-conseils-nutritionnels-pour-la-garder-ou-la-retrouver/article-4000443103214.htm

L’alimentation, clef de la santé: les conseils nutritionnels pour la garder ou la retrouver

Aurélie Wehrlin

mercredi 06 novembre 2013 à 16h00

A chaque mois sa campagne de sensibilisation: octobre est dédié au cancer du sein tandis que novembre l’est à celui de la prostate. Or, soigner sa santé est un travail quotidien, notamment via l’alimentation. C’est avec cette idée en tête, à savoir que nous sommes faits de ce que nous mangeons, mais pas seulement, que Weekend.be est parti à la rencontre d’Aline Ways, conseil holistique en nutrition, dotée d’un optimisme communicatif.

Aurélie Wehrlin pour Weekend.be: Vous êtes Conseillère Holistique en Nutrition. Pouvez-vous nous expliquer de quoi il s’agit.
Une approche holistique tient compte de toutes les dimensions d’une personne. Cela peut paraitre curieux pour quelqu’un qui fait du conseil en nutrition, mais je considère les aliments comme une nourriture secondaire….

Pour lire la suite, cliquez ici: http://weekend.levif.be/tendance/beaute/wellness/l-alimentation-clef-de-la-sante-les-conseils-nutritionnels-pour-la-garder-ou-la-retrouver/article-4000443103214.htm

Aline Ways donnera une conférence sur la beauté par l’alimentation le lundi 9 décembre. Tous les détails ici: www.alineways.be/agenda/

Une bonne petite graine!

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Les graines de chia, bien que minuscules, sont une mine de bienfaits pour la santé ! Récemment elles ont gagné en notoriété en raison de leur exceptionnelle teneur en oméga-3 et en fibres. Issu d’une plante de la famille de la menthe, elle est originaire du Mexique et du Guatemala. Les livres d’histoire suggèrent qu’il s’agissait d’une culture agricole très importante pour les Aztèques. Il demeure très utilisé dans ses pays d’origine, mais était largement inconnu en Europe  jusqu’il y a peu. Désormais un aliment à grand succès nutritionnel, cette petite graine est loin d’être une mode passagère. Elle est facile à ajouter à notre alimentation, car elle se marie à tout: les smoothies, salades et plus encore. Son absence de goût est un atout de polyvalence culinaire. Ses avantages pour la santé semblent intarissables, je vais donc vous donner cinq excellentes raisons de les adopter !

 

Protéines, manganèse et calcium tout en un!

 

Parfait pour les végétariens, les graines de chia sont une excellente source de protéines : une portion de 28 grammes (2 c.s.) contient 4,4 grammes de protéines, soit 10 % de la valeur quotidienne nécessaire.

 

Le manganèse est un nutriment méconnu, mais il est important les os et aide votre organisme à utiliser d’autres nutriments essentiels comme la biotine et la thiamine. Une portion de graines de chia, ou 28 grammes, possède 30 pour cent de votre apport recommandé de ce minéral. En outre, une seule portion contient 18 % de l’apport quotidien recommandé en calcium, ce qui est bien sûr excellent pour la santé des os et la santé bucco-dentaire ainsi que pour  prévenir l’ostéoporose.

 

Améliorer la santé cardiaque

 

Les maladies cardiovasculaires sont le tueur numéro un des hommes et des femmes à travers le monde, je trouve ce bénéfique pour la santé extrêmement important! Selon la Cleveland Clinic, les graines de chia ont permis d’améliorer la pression artérielle chez les diabétiques et peut également augmenter le taux de bon cholestérol tout en abaissant le taux de cholestérol total, LDL, et les triglycérides. Tout cela est d’un grand soutien pour votre cœur !

 

Les chiffres impressionnants

 

Elles contiennent 3 fois plus de fer que les épinards, 5 fois plus de calcium que le lait, 7 fois plus de vitamine C que l’orange, 15 fois plus de magnésium que le brocoli, elles peuvent remplacer le beurre et des œufs dans la pâtisserie, et sont sans gluten!

 

Réduction des portions

 

Ces graines gonflent et doublent de taille lorsqu’elles sont en contact avec un liquide, de sorte qu’elles procurent une formidable sensation de satiété avec moins de calories. Elles contiennent également du tryptophane, un acide aminé propice au sommeil. Les graines de chia aident à réguler l’appétit et améliorer l’humeur, ce qui peuvent aide à contrôler les fringales. Donc non seulement elles vous empêcheront de manger trop, mais votre digestion sera améliorée par toutes les fibres qu’elles contiennent !

 

Propriétés anti-inflammatoires

 

Nous voulons tous éviter l’inflammation. Or, un certain nombre de personnes souffrant d’arthrite ont signalé réduction de la douleur et de l’inflammation après quelques semaines de prise des graines de chia. La concentration élevée en oméga -3 aide à lubrifier les articulations et les garder souples. En outre, les oméga-3 sont transformés en prostaglandines qui soulagent la douleur et ont des effets anti- inflammatoires.

 

On trouve ces petites graines merveilleuses en magasin bio. Personnellement, j’en consomme quasi tous les jours, dans mon « Power Breakfast » (c’est la recette que je donne en consultation pour stabiliser l’appétit et commencer la journée en pleine forme !) ainsi que dans des potages, des crèmes dessert, des puddings (recette très prochainement !).

 

Et vous, comment utilisez-vous les graines de chia ?

 

 

Le vinaigre de cidre: elixir de jouvence et merveilleux remède.

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QU’EST-CE-QUE LE VINAIGRE DE CIDRE ?

Il s’agit d’un cidre de pomme qui a fermenté. Sous l’action de bactéries et de levures, l’exposition du liquide à l’air favorise la production d’acide acétique ainsi que de centaines d’autres substances. Un bon vinaigre de cidre doit être produit avec patience dans des barils de chêne, préférablement avec des pommes biologiques ou de culture écologique. Donc assurez-vous qu’il s’agit bien d’un vinaigre de cidre de pomme artisanal provenant de la culture biologique, 100% pur, non pasteurisé et vieilli en fût de chêne. Le vinaigre de cidre que vous utilisez ne doit pas contenir plus de 4,5 % d’acide acétique. Il ne doit pas être filtré ni pasteurisé et doit être d’une couleur doré clair et contenir la mère, dépôt trouble dans le fond de la bouteille, sinon, c’est qu’il a été transformé et qu’il a perdu ses vertus thérapeutiques !

BIENFAITS POUR LA SANTE

Les aliments fermentés ont été utilisés de tout temps pour améliorer la santé. La grande disponibilité des éléments nutritifs et leur facilité d’assimilation en font des aliments vivants de première qualité. Vieux remède de grand-mère que nos ancêtres appelaient « élixir de jeunesse », le vinaigre de cidre est particulièrement riche en potassium et en d’autres oligo-éléments tels que le phosphore, le calcium, le magnésium, le soufre, le fer, le fluor, le silicium, le bore et bien d’autres. Elle est également bien pourvue en vitamines A, B1, B2, C et P.  Évidemment, il se prête aussi bien que les autres vinaigres à toutes les vinaigrettes et se parfume très bien avec des herbes.

Les effets bénéfiques du vinaigre de cidre ne sont pas instantanés et vous commencerez à ressentir les bienfaits qu’au bout de plusieurs jours. Il est préférable de commencer par petites doses, à raison de 2 à 3 cuillères à soupe par jour et d’augmenter graduellement ensuite. Vous pouvez le prendre seul, dilué dans l’eau ou dans du jus. Il est beaucoup plus doux que le vinaigre de vin, et n’as pas tout le sucre du vinaigre balsamique !

RESUME DE SES VERTUS :

–  Exerce une action régularisante sur le système acido- basique, donc il régule notre pH et rend l’organisme plus alcalin.

– Assure un renouvellement minéral constant.

– Aide à la digestion et l’assimilation (régénère la flore intestinale et stimule la production d’acide de l’estomac pour une meilleure digestion)

– Combat les flatulences et les spasmes, ainsi que les intoxications alimentaires

– Antibactérien

– Contribue à éliminer les toxines

– Contrôle le cholestérol et le taux de sucre sanguin

– Soulage les douleurs dans les maux de gorge (gargarismes)

– Excelle dans le traitement de certains problèmes et douleurs arthritiques (dissout les dépôts de cristaux dans les articulations)

– Permet de combattre efficacement les rhumes, sinusites, migraines et grippes (inhalations)

– Il freine les effets du vieillissement grâce à son contenu enzymatique

– Aide à perdre du poids. (En consommant 40 grammes de vinaigre par jour, on pourrait perdre 1 kilo par mois selon un rapport publié dans le journal scientifique « The Medical World »)

– Fait disparaître la cellulite (après 3 mois à raison de 3 x 1 cuillère à soupe par jour)

– Diurétique

– On l’utilise contre les chaleurs de la ménopause, les varices, le zona, les inflammations buccales, les vertiges, la fatigue oculaire, pour combattre la fatigue et aussi comme calmant léger contre la nervosité, si ce dernier est pris au coucher

– Est un régulateur de la pression sanguine. Une consommation régulière de vinaigre de cidre augmente une pression trop basse et diminue une pression trop haute

– Prévient l’ostéoporose

– Prévient les caries dentaires et déloge les dépôts de tartre à la base des dents

– Fortifie les ongles

 

On peut le boire sous forme d’une boisson très rafraîchissante : deux cuillères à soupe de vinaigre de cidre pour un grand verre d’eau éventuellement additionné de une ou deux cuillères à soupe de miel (au début on peut commencer avec une seule cuillère à soupe de vinaigre et miel) avant les repas.

Il n’y a aucun danger à consommer le véritable vinaigre de cidre tous les jours, mais de façon modérée. La consommation régulière du vinaigre de cidre semble favorable à la santé, nos anciens en témoignent. Il tend à rééquilibrer le métabolisme général de tout le corps. Autrefois les anciens l’appelaient l’élixir de jouvence… c’est tout dire. !

Personnellement, je commence toujours mes repas avec une salade de laitues et/ou de crudités que j’assaisonne au vinaigre de cidre et à l’huile d’olive. Ainsi, je suis sure d’avoir mon quota et je prépare mon estomac à la digestion de la suite du repas.

Et vous, avez-vous essayé ce vinaigre ? Comment l’utilisez-vous ? Laissez-moi vos commentaires !

CHANGEMENT DE DATE! La conférence Détox Nutribeauté aura lieu le lundi 9 décembre. A vos agendas!

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LA DETOX NUTRIBEAUTE

Lundi 9 décembre à 20:00

Le lien entre l’alimentation et la beauté est évidente. Avec ce que l’on mange, on peut radicalement changer son bien-être et même son apparence! C’est parce que nos cellules se regénèrent rapidement et sont constituées de ce que nous leur fournissons via notre alimentation.

C’est la santé qui fait la vraie beauté.

A cette conférence, vous apprendrez les 10 principes détox beauté, comment faire la transition vers la Nutribeauté, et les trois programmes Nutribeauté, avec en bonus les recettes Nutribeauté. Pour les participants qui s’inscrivent à ma mailing list, vous recevrez en plus un topo chaque jour sur un des 50 aliments Nutribeauté pour la peau, les cheveux, le regard et le corps pour un éclat resplendissant qui vient de l’intérieur.

Cette conférence vous permettra de  vous transformer et révéler la plus belle expression de vous-même.

Lundi 18 novemebre à 20:00

Centre féminessencerue Vanderkindere, 279 à 1180 Uccle (Bruxelles),                                

 Trams 3, 7 arrêt Churchill, ou Trams 7, 92 arrêt Vandenkindere

Prix ? 35 euros. 

Espace limité, réservation obligatoire:  

ING N° compte IBAN : BE22-310-0918357-47