Pourquoi il est urgent d’arrêter le sucre.

sugar

Je pense que nous savons tous que le sucre est nocif et que nous en consommons beaucoup trop. En vérité, c’est surtout du fructose dont il faudrait se méfier. Il a pourtant bonne presse, puisque c’est le sucre que l’on trouve dans les fruits.

Pour chaque type d’aliment que l’on consomme, il existe une hormone de l’appétit correspondante, qui signale à notre cerveau que nous avons eu assez, sauf pour le fructose ! Et pour cause : autrefois le sucre n’existait pas en abondance comme aujourd’hui. C’était une denrée rare et précieuse ! Lorsque l’on en trouvait, on en consommait pour prendre des réserves (de graisse) pour faire face à une famine ou un manque éventuel. Car oui, le fructose est directement converti en graisse et se retrouve stocké, contrairement au glucose qui sert de source d’énergie. Lorsque l’on en consomme beaucoup, cela taxe le foie (ce qui conduit au foie gras !) et entraîne une résistance à l’insuline, dont les suites sont le syndrome métabolique, autrement dit l’obésité, ainsi que les maladies cardio-vasculaires, le diabète et le cancer.

Où trouve-t-on ce vilain fructose ?

Le sucre en contient 50%, le miel 40%. Les fruits en contiennent aussi mais la présence de fibres réduit son effet pervers. En revanche, sans les fibres, en jus par exemple, ils seront tout aussi mauvais. Que les jus soient fraîchement pressés, à l’extracteur, centrifugeuse, ou en carton au supermarché, c’est la même chose du point de vue métabolique ! Préférez les smoothies si vous tenez absolument à boire vos fruits.

Méfiez-vous également de la mention « sirop de fructose-glucose » dans la liste des ingrédients d’aliments ou de boissons industriels. Le pire selon moi est le nectar d’agave parce qu’on le fait passer pour un sucre « sain » : on retrouve en magasin bio et dans beaucoup de recettes soi-disant saines, comme des boissons, des barres énergique, etc. Il contient entre 70% et 90% de fructose ! Certains diront qu’il est bon car son index glycémique est très bas : mais c’est justement dû à sa teneur en fructose qui est mal métabolisé, qu’il n’a que peu d’effet sur la glycémie, mais beaucoup d’effets sur le foie et sur la ligne…

Les effets pervers du fructose vont plus loin encore : ils nous déséquilibrent et provoquent des boulimies, des envies irrépressibles de plus de sucres encore ! Et voilà comment on se fait prendre dans un cercle bien vicieux.

La solution ? Mangez plus de protéines et de graisses : vous ne vous sentirez pas en mode privation, au contraire, ces catégories d’aliments sont formidables pour la satiété, et rééquilibreront vos envies de sucre.

 

ATELIER VENTRE PLAT

Woman with flat stomach on the beach

ATELIER VENTRE PLAT

Mardi 25 novembre 2014

Cela fait des années que vous essayez de retrouver le ventre plat de vos rêves ?

Le 25 novembre prochain, Aline Ways, conseillère en santé holistique animera une conférence et un atelier cuisine spécial ventre plat.

Elle vous aidera à comprendre les vraies causes des ballonnements et partagera ses conseils et ses secrets pour en venir à bout. Vous apprendrez également une recette ancestrale pour assainir votre flore intestinale, booster votre digestion, et retrouver un ventre apaisé et plat. Cela vous permettra aussi de renforcer votre immunité, dont la plus grande partie est « fabriquée » dans les intestins. Et pas seulement, car saviez-vous qu’un teint brouillé, les boutons, et même l’apparition des rides sont liés à la santé de vos intestins ? Avec cette recette, vous retrouverez aussi une peau nette ainsi qu’un teint lisse et frais !

Pour cet évènement nous serons accueillis dans un lieu d’exception: More than a House nous ouvre ses portes et sa cuisine au 190 rue Franz Merjay, 1050 Bruxelles.

Au programme :

18 :45 drink de bienvenue

19 :00 conférence et questions-réponses

19 :45 atelier cuisine

20 :15 dégustation

Places limitées, réservation obligatoire. Prix : 49,00 €.

Inscription valable uniquement après virement de 49,00 € avant le 20/11 :

ING N° compte IBAN : BE22-310-0918357-47, communication : Atelier 25/11/2014

Pour plus d’informations info@alineways.be  ou 0487/27.45.47

Manger des os comme une femme des cavernes???? Oui! Vos os et vos articulations vous diront merci!

cavewoman

Aujourd’hui je voudrais parler de l’importance des nourritures “primitives” ou traditionnelles qui sont bénéfiques à la santé de vos os – comme la moelle et les bouillons à l’os. Ce sont des superaliments!

Ces aliments sont de très anciens remèdes pour l’inflammation systémique et les problèmes liés à l’ossature.  Saviez-vous qu’en outre, leur consommation permet de guérir vos intestins, et favorise de ce fait une meilleure digestion par une sécrétion augmentée d’enzymes digestives ainsi qu’une absorption optimale de nutriments.

Quelques exemples de bienfaits :

–          La soupe de poulet est un vrai médicament pour les grippes et les virus.

–          Les bouillons d’os réduisent les douleurs articulaires grâce à leur teneur élevée en glucosamine et chondroitine, ainsi que d’autres composants du cartilage bouilli.

–          Qui veut  une peau et des ongles en bonne santé ? Alors la gélatine des bouillons renforce la structure du collagène dans la peau ainsi que la kératine des ongles.

–          C’est également une source naturelle de calcium et de magnésium, deux minéraux qui sont des composants essentiels des os.

La cuisson de l’os à moelle est très rapide et facile, et constitue une entrée délicieuse pour un repas.  Il suffit de demander à votre boucher des os prédécoupés, puis de les placer dans un four chauffé à 200° pendant 10-15 minutes et les déguster avec du gros sel et du persil haché !

Pour un simple bouillon à l’os, placez les os dans une marmite avec 1.5 litres d’eau, du sel, 2 oignons, 2 carottes, 2 bâtons de céleri,  2 cas de vinaigre de cidre et 2 gousses d’ail hachées. Faire bouillir puis réduire le feu au minimum pendant  12 heures. Jetez les os au moment de servir.

Pourquoi du vinaigre? L’acide se combine bien aux matières grasses pour une meilleure digestibilité mais surtout il permet d’extraire tous les précieux minéraux contenus dans les os  et qui se retrouveront dans le bouillon. Choisissez un vinaigre non filtré et non pasteurisé (comme Demeter ou Vajra en magasins bio).

Idéalement, vos os proviendront de vaches qui auront été élevées en plein air. Les toxines sont stockées dans les graisses, donc tâchez de vous procurer des os de qualité (Coprosain, Charolais, Jack O’Shea à Bruxelles).

 

Mon Smoothie Nutribeauté pour Life & Celebration

green smoothie

Les aliments Nutribeauté ne sont pas exotiques, ni chers, ni difficiles à trouver. Le smoothie Nutribeauté est une boisson verte à base de légumes et de fruits au goût agréable et équilibré. Vous en serez très agréablement surpris dès la première gorgée. Lorsque j’en bois, c’est comme une bombe de vitalié qui m‘anime toute la matinée. Cela me donne de la clarté et un sentiment de calme, ce qui m’aide à me concentrer. Depuis que j’en consomme tous les jours, je trouve que mon teint a gagné en éclat et en luminosité. J’ai hâte de partager cette recette avec vous pour que vous connaissiez les mêmes effets. Lorsque votre biochimie interne va commencer à changer et votre peau et votre énergie va s’améliorer, vous ne saurez plus vous en passer !

Alors vous vous demandez peut-être combien de jours par semaine vous allez devoir boire cette potion ? Ou pour combien de temps ? A moi alors de vous demander, combien de temps voulez-vous être radieux et en bonne santé ? Ceci n’est pas une detox provisoire mais une manière définitive de vous débarrasser une fois pour toutes d’habitudes qui ne rendent pas service ni à votre santé, ni à votre beauté, mais au contraire de les améliorer à long terme. Pour optimiser votre apport en minéraux et en enzymes, je ne peux que vous encourager à prendre ce smoothie Nutribeauté, si pas tous les jours, au moins 5 jours par semaine.

L’idéal est d’en prendre un verre le matin et un  l’après-midi (à l’heure des « craquages »).

Le Smoothie Nutribeauté: (pour 1.5 litres)

Dans un blender placez les ingrédients suivants dans l’ordre:

500 ml d’eau filtrée

3 poignées d’epinards (jeunes pousses ou alors déchirer les feuilles en plus petits morceaux)

1 concombre en morceaux (pelé s’il n’est pas bio)

1 pomme découpée en morceaux

1 citron pelé, découpé

Blendez progressivement de la puissance la plus faible à la plus forte. Si votre blender n’est pas très puissant, commencez avec les légumes, blendez, puis ajoutez la pomme et le citron. Ce smoothie se conserve 3 jours au refrigérateur!

Topo sur les smoothies:

Un des grands avantages de préparer tous ces légumes au blender c’est qu’ils sont « prédigérés », ce qui allège le travail de votre système digestif et économise votre précieuse énergie (nécessaire à la détox). Beaucoup des nutriments les plus précieux se trouvent dans les parois cellulaires des plantes qui ont besoin d’être broyés afin d’en extraire les nutriments. Donc grâce au blender, tous ces nutriments sont directement à la portée de votre organisme sans le moindre effort. En ajoutant du fruit à ce mélange, on équilibre les saveurs de la « verdure » et l’on y apporte de précieux antioxydants et vitamines au cocktail. Servi bien frais, la Potion est délicieuse ! Un autre avantage de ce smoothie, par rapport aux jus d’une centrifugeuse, c’est que l’on garde toutes les fibres. A l’état naturel, les fruits et légumes sont faits de jus et de fibres, et c’est difficile de faire mieux que la nature. Il est très important de se nourrir d’aliments « entiers ». Le smoothie lui, est fait de composants entiers, avec l’intégralité de leur contenu nutritionnel resté intact, mais simplement « prédigéré ». Lorsque l’on détoxe, les fibres sont un allié précieux, car il balaye toutes les toxines qui sont ainsi « libérés » de leur cachette, et cela améliore vos selles. Un apport important en fibres est une des manières de continuellement purifier votre organisme.

Parmi ses nombreuses fonctions, le foie pompe l’excès de graisse hors du l’organisme à l’aide de la bile, via l’intestin grêle. Quand notre alimentation est riche en fibres, ce qui est garanti avec le smoothie Nutribeauté, ces graisses indésirables sont évacuées. Et ces fibres donnent un sentiment de satiété par rapport à un jus, et se conservent 2-3 jours au frigo, tandis qu’un jus doit être consommé dans les 15 minutes, sinon il perd toute sa nutrition…

Topo sur les jus

Même en magasin bio, sans sucres ajoutés, les jus pré-emballés ne comptent pas pour votre beauté. La nature même du procédé d’emballage signifie que les jus ont été pasteurisés, donc chauffés à des températures si élevées que les enzymes et une grande partie des nutriments ont été tués et dénaturés. Les jus doivent êtres pressés et consommés immédiatement pour retenir tous leurs bénéfices nutritionnels. Cependant, il existe des extracteurs à froid qui permettent de conserver les propriétés nutritionnelles des fruits et légumes un ou deux jours.

Personnellement, je trouve que les jus de légumes sont bénéfiques pour les personnes malades, dont les intestins sont trop faibles pour supporter les fibres et qui ont besoin de nutriments vitaux. En effet, comme les jus ne contiennent pas de fruits, l’assimilation des nutriments est plus rapide.

Quant aux jus de fruits ou les mélanges contenant des jus de fruits, je vous mets en garde: c’est comme une injection intraveineuse de SUCRE!!! A éviter si vous cherchez à perdre du poids, ou si vous devez limiter votre consommation de sucre.

STOP aux préjugés nutritionnels!

prejugés nutri

10 gros mensonges sur la nutrition

Par Jean-Marc Dupuis

 

Les consignes officielles en nutrition diffusées dans les écoles, les hôpitaux, les médias, sont inexactes et contradictoires.

J’ai fait une liste des pires exemples ci-dessous, mais ce n’est malheureusement que la pointe émergée de l’iceberg.

Voici 10 gros mensonges, mythes et idées fausses qui circulent :

 

1. Le petit-déjeuner idéal

« Idéalement, la journée débute avec un repas équilibré, composé d’un laitage, d’un fruit et d’une boisson… », écrit Flora Genoux en page 15 du journal Le Parisien, mardi 3 décembre 2013.

Ces conseils dérivent directement des recommandations officielles de manger, au petit-déjeuner, une tartine de beurre et de confiture, un jus d’orange et un bol de lait.

On retrouve une variante de ce mythe sur les boîtes de céréales, qui martèlent aux enfants que leur petit-déjeuner idéal se composera, par exemple, d’un « bol de Kellogg’s Corn Flakes avec du lait (pour le calcium) et d’un jus d’orange (pour les vitamines) ».

Faux, faux, faux sur toute la ligne.

Ces petits-déjeuners sont des bombes à sucre : le jus d’orange est riche en fructose, le « mauvais sucre » qui fait monter la glycémie et qui se transforme en mauvaise graisse ; le lait est plein de « lactose » qui est une autre forme de sucre. Le pain à la confiture, ou les céréales, sont aussi pleins de glucides : au contact de la salive, l’amidon du pain se transforme en glucose et fera monter en flèche le taux de sucre sanguin dans les minutes suivant son absorption.

Tant de sucre oblige le pancréas à produire une masse d’insuline, ce qui peut entraîner une crise d’hypoglycémie vers 11 heures du matin, avec une baisse d’énergie, une prise de poids sous forme de mauvaises graisses, le tout accompagné d’une forte fringale.

À l’Université de Kansas pour la diététique et la science de la nutrition, des chercheurs ont publié une étude en février 2010 démontrant qu’un petit-déjeuner doit au contraire être riche en protéines. Moins de glucides et plus de protéines augmentent l’énergie, diminuent la sensation de faim au cours de la journée, sans pour autant augmenter le nombre de calories absorbées pendant la journée. En effet, les calories supplémentaires consommées lors d’un riche petit-déjeuner sont compensées par une baisse égale des calories aux autres repas, sans même que vous vous en aperceviez. Vous n’avez donc à faire aucun effort.

De plus, remplacer les glucides par de bonnes graisses réduit encore la hausse de la glycémie (taux de sucre dans le sang) et accroît la sensation de satiété, réduisant les fringales et donc le grignotage pendant la journée.

Un bon petit-déjeuner doit donc contenir un apport conséquent de protéines et de bonnes graisses. Il est hautement recommandé d’y incorporer des aliments comme des œufs, omelette, avocat, tranche de saumon, de jambon, olives, fromage de brebis, noix, amandes et autres fruits à coque, ou encore des crudités avec de la vinaigrette.

Cela vous donnera une vraie sensation de satiété, de l’énergie, et un appétit modéré à midi qui, au bout du compte, bénéficieront à votre santé et à votre ligne.

 

2. Le lait est bon pour les os

Il n’existe pas la moindre preuve que le lait rende les os solides et prévienne les fractures, et c’est même le contraire qui vient d’être démontré par une nouvelle étude de Harvard (qui fait suite à toutes les données scientifiques que l’on avait déjà sur cette question).

Plus de lait au cours de l’adolescence, c’est plus de risques de fracture de la hanche chez les hommes. Chez les femmes, la consommation de lait ne change rien. [1]

De plus, selon une étude de 2012 publiée dans l’American Journal of Epidemiology, les hommes qui, dans l’adolescence, ont bu le plus de laitages ont un risque significativement augmenté de développer un cancer de la prostate. [2]

Selon le spécialiste du lait Thierry Souccar, « il est nécessaire que les autorités sanitaires (en France : ANSES, INPES, PNNS) fassent amende honorable en reconnaissant qu’elles ont eu tort d’inciter toute la population à consommer 3 à 4 laitages par jour « dans le but de prévenir les fractures » ; elles doivent s’abstenir dorénavant de promouvoir la surconsommation de ces aliments, et prôner la modération. » [3]

 

3. Les aliments allégés sont bons pour la santé

Savez-vous quel est le goût d’un aliment dont on a retiré toute la graisse ?

Eh bien, c’est exactement celui du carton. Personne ne voudrait en avaler.

Les industriels de l’agro-alimentaire le savent et ils ajoutent d’autres choses pour compenser le manque de gras.

En général, ce sont des sucres : sucre, sirop de glucose-fructose, ou des édulcorants artificiels comme l’aspartame.

Ces aliments augmentent fortement les fringales. Les graisses, au contraire, donnent une sensation durable de satiété, parce qu’elles restent plus longtemps dans l’estomac pour être digérées par les sucs digestifs.

Il est donc plus difficile de maigrir quand on mange des produits allégés en graisses.

 

4. Les œufs sont mauvais pour la santé

Un des plus grands tours de force des diététiciens modernes est d’avoir diabolisé un des meilleurs aliments pour l’homme : les œufs.

Le jaune d’œuf, selon eux, est plus dangereux que Dracula car il est horriblement riche en cholestérol, et donc facteur de maladies cardiaques.

Il est vrai qu’un gros jaune d’œuf contient 212 mg de cholestérol, ce qui est beaucoup par rapport aux autres aliments.

Mais il a aussi été prouvé que le cholestérol alimentaire n’augmente pas le cholestérol sanguin. Le cholestérol sanguin est fabriqué par le foie, à partir du sucre, combien de fois faudra-t-il le répéter ??

Une ÉNORME étude, portant sur 4 millions de personnes, est encore parue tout récemment dans le British Medical Journal, et a de nouveau conclu que manger un œuf tous les jours n’augmente en rien le risque de maladie cardiaque et peut même baisser le risque d’attaque cérébrale (AVC), sauf pour les personnes diabétiques. [4]

Notons également que le jaune d’œuf est magnifiquement riche en lutéine et en zéaxanthine, deux antioxydants extraordinaires qui protègent les yeux contre la cataracte et la dégénérescence maculaire. [5]

 

5. Manger beaucoup de protéines est mauvais pour les reins

Les régimes hyper-protéinés sont fortement critiqués pour provoquer des problèmes de rein et de l’ostéoporose (os poreux).

Une fois de plus, c’est le contraire qui est vrai.

Sur le long terme, manger des protéines donne des os plus solides et diminue fortement le risque de fractures, d’après un gigantesque travail de synthèse effectué récemment par des chercheurs de l’université du Connecticut (Etats-Unis) [6]. Restreindre la consommation de protéines est même décrit comme « dangereux » pour les personnes qui ont des os fragiles, dans l’étude citée !

Concernant les reins, il s’agit là encore d’un mythe : les études approfondies n’ont montré aucun lien entre les régimes riches en protéines et les problèmes de rein chez les personnes en bonne santé. [7]

Une situation à ne pas confondre avec celle des personnes souffrant d’insuffisance rénale chez qui il a été clairement démontré qu’une diminution des apports en protéines préservait mieux la fonction rénale déclinante.

Manger plus de protéines et moins de céréales diminue la pression artérielle, les taux de cholestérol et le risque de maladies cardiaques. [8]

N’ayez plus peur des protéines mais accompagnez-les toujours de bonnes quantités de légumes pour leur effet basifiant.

 

6. Les huiles végétales sont meilleures

Les huiles végétales riches en acides gras polyinsaturées sont considérées comme bonnes pour la santé parce qu’elles diminueraient le risque cardiaque.

Mais il y a là un gros malentendu : tous les acides gras polyinsaturés ne se valent pas.

Les acides gras polyinsaturés oméga-6 ont un effet inflammatoire (mauvais pour les artères), tandis que les oméga-3 sont anti-inflammatoires (bons pour les artères).

L’être humain a besoin de consommer des oméga-3 et des oméga-6 de façon proportionnelle : s’il mange plus des uns, il doit aussi manger plus des autres.

Il faut deux à quatre fois plus d’oméga-6 que d’oméga-3. L’alimentation moderne est beaucoup trop riche en oméga-6 (présents dans l’huile de tournesol et de maïs), et trop pauvre en oméga-3 (huile de lin, huile de noix et de colza, huiles de poisson), ce qui explique en partie la hausse des maladies cardiaques. Le rapport est souvent de 1 à 20, ou de 1 à 30 !

Pour améliorer votre ratio oméga-6/oméga-3, vous devez donc à la fois essayer de diminuer votre consommation d’huile de tournesol et de maïs, et augmenter votre consommation d’huile de lin, de colza, de noix et de poissons gras.

Attention : les acides gras polyinsaturés sont très instables : ils s’oxydent facilement et deviennent alors toxiques et nuisibles à la santé. Cette oxydation se produit lorsque les huiles sont stockées dans des bouteilles transparentes, exposées à la lumière, lorsque les bouteilles sont laissées ouvertes sans bouchon, et plus rapidement encore lorsque vous les faites chauffer.

Conservez donc précieusement vos bouteilles d’huile végétale dans l’obscurité, au frais, et avec leur bouchon. Si vous vivez seul ou à deux, préférez les petites bouteilles, pour éviter de garder une même bouteille ouverte plusieurs semaines. Mettez un quart d’huile de lin dans vos vinaigrettes et envisagez de prendre des capsules d’huile de poisson (très riches en oméga-3) pour maintenir le bon ratio oméga-6/oméga-3. Conservez toujours une huile de lin au frigo. L’huile de lin ne doit jamais être cuite.

 

7. Les graisses saturées sont mauvaises

Dans les années 60, il fut soudain décidé que les graisses étaient responsables des maladies cardiaques, en particulier les graisses saturées.

Cette nouveauté provenait d’études biaisées et de décisions politiques qui se sont révélées désastreuses.

Une très grande revue d’articles scientifiques publiée en 2010 a conclu de façon définitive à l’absence totale de relation entre les graisses saturées et les maladies cardiaques. [9]

Il n’y a donc aucune raison de vous priver de viandes grasses, d’huile de coco ou de palmiste, très riches en acides gras saturés, et même de beurre, crème fraîche si vous supportez les produits laitiers.

Les aliments gras vous donnent un sentiment fort et durable de satiété, parce qu’ils mettent longtemps à être digérés. Ils restent plus longtemps dans l’estomac que les glucides et les protéines. Ils permettent donc de mieux réguler l’appétit, de limiter le grignotage, de se sentir mieux dans sa peau, d’être plus actif, et vous aident à retrouver votre poids naturel.

 

8. Tout le monde doit manger des céréales

L’idée que l’être humain doit baser son régime sur les céréales m’a toujours paru absurde.

La révolution agricole, à partir de laquelle les hommes ont commencé à manger des céréales, s’est produite il y a peu de temps, à l’échelle de l’évolution, et nos gènes n’ont pratiquement pas changé depuis. L’homme moderne n’est ni plus ni moins qu’un chasseur-cueilleur en costume-cravate !

Son tube digestif est toujours le même. Il n’est pas fait pour digérer des quantités importantes de céréales.

Les céréales sont pauvres en nutriments essentiels, comparées aux légumes. Complètes, elles sont aussi riches en acide phytique, qui se lie aux minéraux dans l’intestin humain, ce qui les empêche d’être assimilées, provoquant une dénutrition. [10]

La céréale la plus répandue dans les pays occidentaux est, de loin, le blé, qui peut causer chez l’homme toutes sortes de problèmes de santé, certains mineurs, d’autres plus graves.

Le blé moderne contient de grandes quantités d’un mélange de protéines appelé gluten, qu’une partie importante de la population ne supporte pas : allergie, intolérance, hypersensibilité.

Dans ce cas, manger du gluten peut abîmer la paroi intestinale, provoquer des douleurs, des ballonnements, des diarrhées, de la fatigue [11]. La consommation de gluten a aussi été associée, dans de très sérieuses études, à la schizophrénie, une grave maladie mentale.[12]

Réduire la part des céréales dans l’alimentation peut donc se révéler excellent pour la santé, à condition bien sûr de remplacer les calories ainsi perdues par une consommation accrue de légumes, fruits, fruits à coques (noix, noisettes, amandes, noix du Brésil, noix de pécan…), et autres aliments riches en nutriments.

 

9. Le sucre est mauvais car ce sont des « calories vides »

Beaucoup de personnes pensent que le sucre de table est mauvais parce que ce sont des « calories vides ».

Il est vrai que le sucre est très pauvre en nutriments essentiels, mais le problème va bien au-delà.

Le sucre de table est appelé saccharose par les spécialistes. La saccharose est formée d’une molécule de glucose et d’une molécule de fructose.

Or, le fructose est un mauvais sucre, lorsqu’il est consommé isolé. Au lieu d’être utilisé pour donner de l’énergie aux cellules ou au cerveau, comme le glucose, le fructose est métabolisé par le foie, qui le transforme en triglycérides, des graisses qui circulent dans le sang et augmentent le risque de maladies cardiaques.

Manger beaucoup de fructose provoque une résistance à l’insuline et à la leptine, la première étape vers le syndrome métabolique, l’obésité, le diabète. Le sucre de table est donc le principal responsable des problèmes de poids, et sans aucun doute le pire ingrédient de notre régime alimentaire. Malheureusement, il est très bon marché et c’est donc l’un des ingrédients les plus utilisés dans l’industrie agro-alimentaire. Il constitue même la matière première principale de secteurs industriels entiers comme la confiserie, la pâtisserie, l’industrie des confitures et des boissons.

Plutôt que faire la chasse aux graisses dans votre alimentation, faites la chasse au sucre… et regardez l’aiguille de votre pèse-personne revenir tranquillement vers votre poids normal, sans rien faire d’autre.

 

10. Le gras rend gras

Je reviens encore là-dessus car cela paraît évident à presque tout le monde que manger gras rend gras.

Cette chose qui s’accumule sous la peau et qui nous rend gros et mou est de la graisse. Donc… manger de la graisse doit forcément augmenter cette couche de graisse.

Mais ce n’est pas si simple. Il est vrai que les graisses contiennent plus de calories par gramme que les glucides et les protéines. Mais d’un autre côté, nous avons une répulsion naturelle à manger beaucoup de gras, car le gras provoque rapidement un sentiment de satiété voire d’écœurement, parce que nous le digérons moins facilement, surtout consommé seul. Ce n’est pas vrai du sucre, que nous pouvons manger en quantités énormes, sans nous en apercevoir, surtout quand nous l’absorbons sous la forme d’aliments qui n’ont pas un goût sucré, comme le pain, les pâtes, les pommes de terre.

Il n’y a presque aucune différence pour maigrir entre un régime pauvre en glucides et un régime pauvre en graisses.

Par contre, les régimes pauvres en glucides semblent plus efficaces à long terme. De plus, ils préservent mieux la santé cardiovasculaire. [13] Cet article est issu de La Lettre Santé Nature Innovation, service d’information gratuit sur la santé, la nutrition et le bien-être par Jean-Marc Dupuis.

 

Sources :

[1] Feskanich D, Bischoff-Ferrari HA, Frazier AL, Willett WC. Milk ConsumptionDuring Teenage Years and Risk of Hip Fractures in Older Adults. JAMA Pediatr.2013 Nov 18.

[2] Torfadottir JE. Milk intake in early life and risk of advanced prostate cancer. Am J Epidemiol. 2012 Jan 15;175(2):144-53. Epub 2011 Dec 20.

[3] Boire du lait ne protège pas des fractures : nouvelles preuves

[4] Egg consumption and risk of coronary heart disease and stroke: dose-response meta-analysis of prospective cohort studies

[5] Plasma Lutein and Zeaxanthin and Other Carotenoids as Modifiable Risk Factors for Age-Related Maculopathy and Cataract: The POLA Study

Lutein and Zeaxanthin Status and Risk of Age-Related Macular Degeneration

Evidence for protection against age-related macular degeneration by carotenoids and antioxidant vitamins.

[6] Dietary protein and skeletal health: a review of recent human research.

[7] Dietary protein intake and renal function

[8] Effects of Protein, Monounsaturated Fat, and Carbohydrate Intake on Blood Pressure and Serum Lipids

[9] Meta-analysis of prospective cohort studies evaluating the association of saturated fat with cardiovascular disease

[10] Minerals and phytic acid interactions: is it a real problem for human nutrition?

[11] Gluten causes gastrointestinal symptoms in subjects without celiac disease: a double-blind randomized placebo-controlled trial.

[12] The gluten connection: the association between schizophrenia and celiac disease

[13] Systematic review and meta-analysis of clinical trials of the effects of low carbohydrate diets on cardiovascular risk factors

Systematic review of randomized controlled trials of low-carbohydrate vs. low-fat/low-calorie diets in the management of obesity and its comorbidities

Low-carbohydrate nutrition and metabolism

Encore mieux que l’eau chaude au citron!

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Boisson chaude au curcuma.

C’est encore mieux que l’eau chaude au citron au réveil !

Le curcuma est une racine, comme le gingembre, d’un jaune-orangé vif, originaire de l’Inde (et qui donne sa couleur au curry !). En médecine ayurvédique, on l’utilise pour ses puissantes vertus anti-oxydantes qui luttent contre les radicaux libres responsables de cancer. C’est aussi un puissant anti-inflammatoire, très utile dans la prévention de maladies comme l’Alzheimer, et un antiseptique.

Pour bénéficier de tous ces effets protecteurs pour la santé, l’idéal est d’en consommer tous les jours. Alors le plus simple est de l’ajouter à votre excellente routine d’eau et de citron tous les matins au réveil !

Pour y ajouter de la douceur, un peu de cannelle en plus vous apportera encore plus de propriétés anti-inflammatoires et stabilise le taux de sucre dans le sang (ce qui signifie que vous mangerez moins et serez satisfaits plus longtemps de vos repas).

Pour une tasse:

1 tasse d’eau tiède

¼ cc de curcuma

½ citron pressé

1 pincée de cannelle (facultatif)

3 gouttes de stévia (facultatif)

Bien remuer pendant que vous buvez car les épices tomberont vers le fond de la tasse.

C’est un petit geste qui a de grands effets sur votre santé !

Source : Tejal Patel

Le sirop d’agave n’est pas votre allié, ni pour la santé, ni pour la minceur.

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Pour grossir, avoir des rides et tomber malade, consommez du sirop d’agave !

Sirop ou nectar d’agave, cet édulcorant connait un grand succès grâce à sa réputation de sucre « sain » à « faible index glycémique ». Ce n’est pas un bon choix pour votre santé, et l’agave peut même vous vieillir avant l’âge. On en trouve non seulement en magasin bio, mais aussi dans les supermarchés, dans les barres énergétiques, boissons et produits qui se réclament sains ou de l’alimentation « vivante ». Autrefois, je l’utilisais aussi beaucoup et le recommandais comme remplacement du sucre. Mais étant mieux informée aujourd’hui de quoi et comment il est fait, je l’ai complètement éliminé de mon alimentation et je m’efforce d’éduquer le plus grand nombre afin de leur éviter d’endommager leur santé et leur beauté.  Il abîme le collagène, ce qui créé des rides.

Ce n’est pas du tout le produit naturel qui vient directement de la plante, contrairement à ce que son marketing nous fait imaginer, car sa fabrication requiert l’utilisation d’enzymes génétiquement modifiés et un processus chimique intensif impliquant des acides caustiques, des clarificateurs et des produits chimiques de filtration.

Il est vrai que le nectar d’agave a un index glycémique faible, ce qui signifie qu’il n’augmente pas trop le taux de sucre dans le sang. Mais cela est compensé par un contenu en fructose d’un taux alarmant de 90% !!! Le sucre de maïs employé dans le Coca Cola en contient 55% ! Le sirop d’agave est quasi du fructose pur, avec un marketing de génie…

Car s’il a un index glycémique faible, c’est tout simplement parce qu’il n’est pas métabolisé. Les études les plus récentes ont montré qu’il perturbe le fonctionnement hépatique et promeut l’obésité. Le moins on consomme de fructose, le mieux on se porte.

Le fructose est sans doute le plus grand coupable dans l’épidémie grandissante du diabète de type 2, et d’un nouveau phénomène, le foie gras, ou stéatose hépatique non alcoolique, une maladie dans laquelle le foie se met à fabriquer des lipides et à les stocker dans ses propres cellules.  Il augmente également le risque de maladies cardio-vasculaires et de cancer.

A la place, je recommande plutôt le sirop d’érable bio, en toute modération, sinon la stévia, qui provient d’une plante, qui se trouve sous forme de poudre ou de gouttes.

Pour mes conseil d nutrition et beauté, venez à ma conférence le lundi 9 décembre, La Detox Nutribeauté, détails ici.

Le vinaigre de cidre: elixir de jouvence et merveilleux remède.

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QU’EST-CE-QUE LE VINAIGRE DE CIDRE ?

Il s’agit d’un cidre de pomme qui a fermenté. Sous l’action de bactéries et de levures, l’exposition du liquide à l’air favorise la production d’acide acétique ainsi que de centaines d’autres substances. Un bon vinaigre de cidre doit être produit avec patience dans des barils de chêne, préférablement avec des pommes biologiques ou de culture écologique. Donc assurez-vous qu’il s’agit bien d’un vinaigre de cidre de pomme artisanal provenant de la culture biologique, 100% pur, non pasteurisé et vieilli en fût de chêne. Le vinaigre de cidre que vous utilisez ne doit pas contenir plus de 4,5 % d’acide acétique. Il ne doit pas être filtré ni pasteurisé et doit être d’une couleur doré clair et contenir la mère, dépôt trouble dans le fond de la bouteille, sinon, c’est qu’il a été transformé et qu’il a perdu ses vertus thérapeutiques !

BIENFAITS POUR LA SANTE

Les aliments fermentés ont été utilisés de tout temps pour améliorer la santé. La grande disponibilité des éléments nutritifs et leur facilité d’assimilation en font des aliments vivants de première qualité. Vieux remède de grand-mère que nos ancêtres appelaient « élixir de jeunesse », le vinaigre de cidre est particulièrement riche en potassium et en d’autres oligo-éléments tels que le phosphore, le calcium, le magnésium, le soufre, le fer, le fluor, le silicium, le bore et bien d’autres. Elle est également bien pourvue en vitamines A, B1, B2, C et P.  Évidemment, il se prête aussi bien que les autres vinaigres à toutes les vinaigrettes et se parfume très bien avec des herbes.

Les effets bénéfiques du vinaigre de cidre ne sont pas instantanés et vous commencerez à ressentir les bienfaits qu’au bout de plusieurs jours. Il est préférable de commencer par petites doses, à raison de 2 à 3 cuillères à soupe par jour et d’augmenter graduellement ensuite. Vous pouvez le prendre seul, dilué dans l’eau ou dans du jus. Il est beaucoup plus doux que le vinaigre de vin, et n’as pas tout le sucre du vinaigre balsamique !

RESUME DE SES VERTUS :

–  Exerce une action régularisante sur le système acido- basique, donc il régule notre pH et rend l’organisme plus alcalin.

– Assure un renouvellement minéral constant.

– Aide à la digestion et l’assimilation (régénère la flore intestinale et stimule la production d’acide de l’estomac pour une meilleure digestion)

– Combat les flatulences et les spasmes, ainsi que les intoxications alimentaires

– Antibactérien

– Contribue à éliminer les toxines

– Contrôle le cholestérol et le taux de sucre sanguin

– Soulage les douleurs dans les maux de gorge (gargarismes)

– Excelle dans le traitement de certains problèmes et douleurs arthritiques (dissout les dépôts de cristaux dans les articulations)

– Permet de combattre efficacement les rhumes, sinusites, migraines et grippes (inhalations)

– Il freine les effets du vieillissement grâce à son contenu enzymatique

– Aide à perdre du poids. (En consommant 40 grammes de vinaigre par jour, on pourrait perdre 1 kilo par mois selon un rapport publié dans le journal scientifique « The Medical World »)

– Fait disparaître la cellulite (après 3 mois à raison de 3 x 1 cuillère à soupe par jour)

– Diurétique

– On l’utilise contre les chaleurs de la ménopause, les varices, le zona, les inflammations buccales, les vertiges, la fatigue oculaire, pour combattre la fatigue et aussi comme calmant léger contre la nervosité, si ce dernier est pris au coucher

– Est un régulateur de la pression sanguine. Une consommation régulière de vinaigre de cidre augmente une pression trop basse et diminue une pression trop haute

– Prévient l’ostéoporose

– Prévient les caries dentaires et déloge les dépôts de tartre à la base des dents

– Fortifie les ongles

 

On peut le boire sous forme d’une boisson très rafraîchissante : deux cuillères à soupe de vinaigre de cidre pour un grand verre d’eau éventuellement additionné de une ou deux cuillères à soupe de miel (au début on peut commencer avec une seule cuillère à soupe de vinaigre et miel) avant les repas.

Il n’y a aucun danger à consommer le véritable vinaigre de cidre tous les jours, mais de façon modérée. La consommation régulière du vinaigre de cidre semble favorable à la santé, nos anciens en témoignent. Il tend à rééquilibrer le métabolisme général de tout le corps. Autrefois les anciens l’appelaient l’élixir de jouvence… c’est tout dire. !

Personnellement, je commence toujours mes repas avec une salade de laitues et/ou de crudités que j’assaisonne au vinaigre de cidre et à l’huile d’olive. Ainsi, je suis sure d’avoir mon quota et je prépare mon estomac à la digestion de la suite du repas.

Et vous, avez-vous essayé ce vinaigre ? Comment l’utilisez-vous ? Laissez-moi vos commentaires !

LES TACHES BRUNES

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L’apparence de notre peau est comme une vitrine de notre organisme. Lorsque vous voyez des taches brunes, leur taille et leur nombre ne sont pas seulement le signe d’une exposition excessive au soleil, comme on le pense souvent, mais aussi l’indication de dégâts causés par les radicaux libres à nos cellules.

Ce pigment brun, appelé lipofuscine, est un mélange de déchets organiques sous forme d’acides gras, engendrés par l’action des radicaux libres et qui ne sont pas éliminées par l’organisme.

A part éviter de trop s’exposer au soleil, notamment à la mi-journée, vous pouvez prévenir cette oxydation par les radicaux libres, et même réduire les taches existantes en consommant les bons aliments et en évitant ceux qui ne vous rendent pas service, à savoir les fritures, les graisses végétales polyinsaturées (colza, maïs, tournesol), les sucres raffinés, et les produits industriels bien sûr.

Pour savoir comment vous alimenter pour avoir un teint éclatant, ne manquez pas ma conférence sur la détox Nutribeauté le 18 novembre prochain. Détails ici.

C’est la saison des choux de Bruxelles! Voici une recette savoureuse et orginale pour en profiter:

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Pour 2 personnes, il faut :

1 demi-Kg de choux de Bruxelles

2 grandes cuillères à soupe de noix de coco râpée

1-2 cuillères à soupe d’huile de noix de coco

sel de mer et poivre

1. Laver et couper les extrémités des choux de Bruxelles et enlever les feuilles extérieures. Les couper en moitié.

2. Chauffez l’huile de noix de coco dans une poêle. (L’odeur est incroyable!) Quand il est bien chaud, ajoutez les choux de Bruxelles avec une pincée de sel marin. Couvrez et laissez griller pendant 6-7 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient bien caramélisés.

3. Saupoudrez la noix de coco râpée dans la poêle chaude pendant 30 secondes (ça brunit rapidement) et mélanger avec les choux de Bruxelles.

4. Dévorez !

Les choux de Bruxelles sont excellents pour la santé. Voici quelques un de leurs atouts :

Fibres

Choux de Bruxelles font partie de la famille des  crucifères, qui comprend également le brocoli et le chou. Ces légumes ont une composition unique d’antioxydants très favorable à la santé. En outre, les choux de Bruxelles peu caloriques, mais très riches en protéines,  vitamines et  minéraux.

Choux de Bruxelles sont une source de fibres qui régulent la digestion. Un tiers des glucides qu’ils contiennent sont des fibres. Les fibres sont indispensables pour protéger la santé de votre côlon, prévenir la constipation et réduire le cholestérol.

Vitamines et Minéraux

Choux de Bruxelles vous offrent 20 vitamines et minéraux essentiels. Une seule portion contient une bonne ration de vitamine C (antioxydant), et de vitamine A, qui soutient une bonne vue. Ils fournissent de la vitamine K qui permet une bonne coagulation sanguine et peut aider à renforcer vos os. L’acide folique aussi, qui assure la santé des globules rouges. Celle-ci  est importante pour les femmes enceintes car elle aide à prévenir les malformations du tube neural (spina bifida). Leur aide à réguler la tension artérielle et l’équilibre des fluides. Les choux de Bruxelles sont aussi une source de vitamine E, d’une majeure partie du complexe de vitamines B , fer, magnésium , phosphore, zinc, cuivre , calcium, manganèse et sélénium .

Protection contre le cancer

Comme d’autres légumes crucifères, les choux de Bruxelles contiennent des isothiocyanates. Celles-ci  favorisent l’élimination des cancérogènes potentiels de l’organisme. Elles peuvent aussi réduire votre risque de crise cardiaque.

Allez, à vos fourneaux maintenant !

UNE DELICIEUSE ALTERNATIVE AUX FRITES!

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Ces frites de patates douces sont tellement savoureuses qu’elles risquent d’en convertir plus d’un! Surtout qu’elles sont croustillantes à souhait, couvertes d’un mélange aromatique de chapelure (avec ou sans gluten), parmesan, sauge et ail. C’est délicieux avec de l’agneau par exemple.

La préparation est rapide et simple, et vos enfants, votre famille et vos amis vont adorer, et vous aurez la satisfaction de leur avoir donné un accompagnement très sain:

– très riches en fibres, les patates douces sont un « sucre lent » donc leur apport énergique se fait sur la durée et de manière efficace. Leur faible index glycémique, malgré leur goût sucré en font un bon allié pour ceux qui surveillent leur consommation de sucres et de féculents, tout en apportant la satisfaction gustative.

– elles sont excellentes pour le cœur grâce à leur teneur élevée en vitamine B6 (qui empêche l’homocystéine de durcir les artères et les vaisseaux sanguins) ainsi qu’en potassium qui baisse la tension artérielle en évacuant l’excès de sodium et en régulant l’équilibre des fluides. C’est important pour réguler le rythme cardiaque, et pour maintenir le bon fonctionnement du cerveau et du système nerveux.

– également riches en béta carotène (ou vitamine A), un important antioxydant, très utile dans la prévention de certains cancers. Cela protège également la peau des UV et les yeux de la dégénération maculaire.

– sa teneur en manganèse est aussi intéressante. C’est un oligo-élément dont on parle peu, mais qui est pourtant très bénéfique: il permet de maintenir une bonne glycémie, et cela permet de stabiliser l’appétit et maintenir la satiété plus longtemps qu’avec d’autres féculents.

– en outre, les patates douces contiennent beaucoup de vitamines C et E. Ces puissants antioxydants vitamines jouent un rôle important dans la prévention de la maladie et la longévité. Ces vitamines font aussi beaucoup pour la beauté de la peau et des cheveux, mais combinés à la bêta-carotène, cela en fait un sacré aliment beauté! Ces nutriments contribuent tous à vous donner une mine radieuse et une belle chevelure!

Alors la recette maintenant!

Pour 2 personnes:

Ingrédients:

– 2 patates douces

– 4 c.s. de chapelure (sans gluten si nécessaire)

– 2 c.s. de parmesan râpé

– 2 gousses d’ail hachées

– 4-5 feuilles de sauge hachées

– 2 c.s. d’huile d’olive

– sel et poivre

Préchauffez le four à 230°C.

Coupez les patates en deux dans la longueur, puis en quartiers de 1 cm d’épaisseur.

Placez vos frites dans un grand bol, ajoutez l’huile, le sel et le poivre. Mélangez pour que toutes les frites soient couvertes et assaisonnées. Ajoutez de l’huile si nécessaire.

Dans un grand récipient du type Tupperware, mélanger la chapelure, la sauge et l’ail. Ajoutez les frites, placez le couvercle et secouez (pas trop fort) jusqu’à ce que les frites soient recouvertes du mélange de façon homogène.

Placez les frites en une seule couche sur une plaque à pâtisserie qui a été légèrement enduite d’huile d’olive (ou noix de coco) ou sur une feuille de papier sulfurisé.

Cuire au four pendant environ 20 minutes ou jusqu’à cuisson complète.

Bon appétit!

Le blé moderne est un opiacé

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Et si arrêter de consommer du blé était la clé d’une alimentation équilibrée et d’un corps en meilleure santé ?

On nous le présente comme un aliment essentiel, sain et nutritif, si bien qu’il nous semble inoffensif. Mais, raffiné ou entier, avec ou sans gluten, biologique ou non, le blé qui se retrouve dans notre assiette cause en réalité de nombreux dommages au corps qui peine à l’assimiler. Après avoir incité des milliers de patients à éliminer le blé de leur régime alimentaire, le Dr Davis, cardiologue, a constaté des résultats épatants : perte de poids de 5, 10 ou 40 kilos, retour à la normale des taux de cholestérol, renversement d’un diagnostic de diabète, réduction marquée de l’inflammation et de la douleur, dissipation de troubles intestinaux sévères, augmentation du niveau de concentration et d’énergie, etc. Dans son ouvrage, « Pourquoi le blé nuit à votre santé« , le Dr Davis fournit tous les conseils pour avoir une alimentation saine dans le respect des besoins du corps, et il propose des recettes faciles, à base de produits communs. Moyennant quelques changements à vos habitudes quotidiennes, vous pourrez vivre sans blé, sans kilos en trop et sans vous compliquer la vie !

Et quand il écrit que le blé est un opiacé, ce n’est pas une image !

Il est réellement addictif et à plus d’un titre. Il finit par dominer nos pensées et nos comportements. Si nous n’en consommons pas pendant quelques heures, nous pouvons devenir nerveux, confus, tremblants et c’est là qu’on craque pour notre « dose »,  mangeant plus que de raison.

Le blé est addictif dans le sens où il y a un réel syndrome de sevrage caractérisé par une fatigue écrasante, un « brouillard » mental, une incapacité à faire de l’exercice et même une dépression, qui peut durer quelques jours à quelques semaines.

Ce qui est sûr c’est que l’idée de se passer de pain, de pâtes, de biscuits nous fait paniquer !

C’est un mauvais moment à passer, mais le jeu en vaut la chandelle, sachant que le blé, en se reliant aux récepteurs opiacés du cerveau, ne fait pas planer, mais donne FAIM. On doit cet effet à la gliadine, la protéine du blé qui a été modifiée par  les généticiens dans les années septante pour augmenter les rendements, et qui en ont fait involontairement un puissant stimulant de l’appétit.

Pour la plupart des gastro-entérologues, si vous ne souffrez pas de la maladie de cœliaque, vous pouvez consommer autant de blé que vous le souhaitez, et ne pas penser au dérèglement de votre appétit ni  les trouble intestinaux engendrés par les lectines du blé (ballonnements, colon irritable, colopathie fonctionnelle). A vous de voir !

Hara Hachi Bu: le secret des gens naturellement minces.

hara hachi bu

Il y a ceux qui sont naturellement minces, et puis les autres, pour qui il existe une lutte permanente entre l’assiette et la balance. Ces minces n’ont pourtant pas l’air de se priver. Alors quel est leur secret? Ils pratiquent le Hara hachi bu.

Cette philosophie Confucienne consiste à s’arrêter de manger à 80% de satiété, et se pratique essentiellement au Japon, notamment à Okinawa, réputé pour son grand nombre de centenaires en bonne santé. Lorsque l’on mange à 100% de satiété, on étire son estomac. Donc pour atteindre le même degré de satiété au prochain repas, il faudra remplir un espace plus important, donc manger plus encore, et ce cycle continue et l’on grossit, forcément!  En pratiquant l’hara hachi bu, vous préservez la forme de votre estomac.

Comme il n’y a pas que les japonais qui soient naturellement minces, cela veut dire que l’hara hachi bu est pratiqué chez nous sans le savoir! Hummm, alors comment font-ils, nos minces à nous?

Avant d’arriver à la fin de leur assiette,  ils s’arrêtent, ils posent leurs couverts  et se demandent s’ils ont encore faim, et comment ils se sentiraient avec une bouchée de plus!!! Oui, ceux-là viennent d’une autre planète alimentaire! Sur ma planète, quand j’étais petite, on finissait toujours son assiette. La récompense était un dessert. Ce n’étais pas moi qui décidait du contenu ou de la quantité sur mon assiette. Je ne sais pas si ça correspondait à mes besoins, et je n’avais pas appris à « écouter mon corps ».

Beaucoup d’entre nous n’ont aucune idée à quoi correspond une satiété de 80%. Certains savent qu’il faut 20 minutes pour que le signal de satiété (100%) soit communiqué. Alors comment peut-on savoir quand il faut s’arrêter?

Il faut parfois 15 à 20 repas pour reprogrammer les muscles de l’estomac à s’habituer à moins de nourriture, et il faut avoir un peu de persévérance. Pour commencer cette reprogrammation, essayez de vous arrêter à la moitié du repas pour voir comment vous vous sentez. Si on commence à « sentir » son estomac, c’est qu’on est à 80%. On peut aussi essayer de manger jusqu’à ce que l’on ait plus faim, plutôt que jusqu’à la satiété.

Pour beaucoup de personnes, leur mécanisme de faim/satiété est complètement déréglé.  Et c’est normal: à force de ne plus écouter son corps, la signalisation tombe en panne. Mais on peut la ranimer au bout une vingtaine de repas seulement, soit une semaine! Le défi après c’est de toujours être à l’écoute et de respecter ses signaux.

Non seulement vous mincirez sans faire de régime, mais vous vivrez plus longtemps!

Essayez, et donnez-moi des nouvelles.

La « bonne eau »: enfin l’eau du robinet devient délicieuse!

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Je vous présente « Good Eau » concue par l’équipe de designers black + blum, une superbe alternative aux bouteilles jetables.  L’objet noir dans la bouteille, le Bincho-tan, est un charbon de bois traditionnel japonais, qui filtre naturellement l’eau du robinet en six heures. La bouteille en plastique a une petite encoche pour maintenir le morceau de charbon en place. Le bouchon est en liège naturel.

Depuis des siécles, le  Binchō-tan (originaire de la région de Kishu du Japon) est obtenu en brûlant des branches de chêne jusquà précisemment 1000°C, puis aussitôt refroidis.  Considéré comme la meilleure qualité de charbon pour purifier l’eau, il la débarrasse du chlore et des odeurs, régule son  pH et la minéralise en douceur. Au bout de trois mois il peut être réactivé en le faisant bouillir, pour un usage total de six mois.  Ensuite, il peut être recyclé comme engrais dans le jardin!

L’idéal est d’avoir deux bouteilles, afin de toujours avoir de l’eau prête à consommer. La mienne fait toujours beaucoup d’effet au cours de yoga! 😉

Disponible à Bruxelles chez Home autour du Monde Bensimon, Rue de Namur 70, 1000 Bruxelles, 02 503 55 92.

Comment conserver les herbes fraiches?

herbes à congelerSi vous en avez plus que vous n’allez consommez, voici une astuce délicieuse pour en profiter plus tard!

Dès le réveil, un réflexe simple!

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Dès le réveil, les bienfaits de démarrer sa journée avec  un quart de citron pressé dans un verre d’eau tiède sont :

Stimuler le foie

Equilibrer son pH (réduire l’acidité)

Booster son immunité grâce à la vitamine C et le potassium

Léger diurétique

Améliorer la digestion

Eclaircir le teint

Hydrater son système lymphatique

Plus d’énergie et de concentration !

Conférence le lundi 23 septembre: Avancer en âge sans vieillir

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 Une approche simple, holistique et naturelle

par Aline Ways, conseil holistique .

Puisque nous vivons plus vieux, apprenons à vivre mieux !

Dans cette conférence, vous apprendrez ce qu’est une approche holistique à la santé et les stratégies thérapeutiques à privilégier.

Au programme, les stratégies vitalité suivantes : l’alimentation anti-inflammatoire, les compléments alimentaires, l’activité physique, l’activité mentale, repos et sommeil, la gestion du stress et la technique respiratoire qui relie le corps et l’esprit. En outre, nous examinerons le cas des centenaires d’Okinawa et nous aborderons une réflexion sur l’âge.

Quand ? le lundi 23 septembre 2013 de 20.00 à 22.00h

Où ?  rue Vanderkindere, 279 à 1180 Uccle (Bruxelles),

Trams 3, 7 arrêt Churchill, ou Trams 7, 92 arrêt Vandenkindere

Prix ? 35 euros.

Espace limité, pour réserver sa place verser sur  

ING N° compte IBAN : BE22-310-0918357-47

Réservation au préalable par mail : info@alineways.be ou par téléphone 0487/274 547

Résidus de pesticides, faut-il s’en inquiéter?

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BIO OU PAS BIO ? UN GUIDE TRES SIMPLE !

L’Environmental Working Group (EWG) vient de sortir leur guide annuel pour consommateurs sur les résidus de pesticides des fruits et légumes. Cela inclut « La Vilaine Douzaine » (The Dirty Dozen), la liste des fruits et légumes les plus contaminés, ainsi que « La Bonne Quinzaine » (Clean Fifteen), la liste des moins contaminés.

En quoi est-ce utile ?  

Il vaut mieux acheter  bio tous les produits de la Vilaine Douzaine pour éviter cette contamination.  Les personnes exposées aux pesticides ont plus de risque de développer de nombreuses maladies : cancer, malformations congénitales, problèmes d’infertilité, problèmes neurologiques ou encore système immunitaire affaibli.

Bien que le bio soit toujours  préférable, selon l’EWG: «Les avantages pour la santé d’une alimentation riche en fruits et légumes l’emportent sur les risques d’exposition aux pesticides. » On peut donc envisager le non bio pour la Bonne Quinzaine, l’essentiel étant d’atteindre son quota journalier de fruits et légumes.

Voici les listes :

La vilaine Douzaine 2013pommes

céleri

tomates cerise

concombres

raisins

piments

nectarines

pêches

pommes de terre

épinards

fraises

poivrons

La Bonne Quinzaine 2013asperges

avocats

chou

melon

maïs

aubergine

pamplemousse

kiwi

mangues

champignons

oignons

papayes

ananas

petits pois

patate douce

 

Bon shopping!

Drogue dure de consommation courante…

images (14) - CopyCeci n’est pas un scoop, juste un petit rappel que le sucre est un ennemi qu’il faut éliminer à tout prix!!!

On croit se récompenser avec une petite douceur, mais à la place on s’empoisonne incidieusement, sous prétexte qu’un peu de temps en temps, ça n’a jamais tué personne. Mais on ne dirait pas cela du crack, si? Pourtant c’est tout aussi addictif, si pas plus, et cette accoutumance est renforcée par la consommation sournoise de sucres cachés dans des aliments au dessus de tout soupçon comme les sauces tomate, la plupart des condiments, les céréales mélangées type müesli, les produits laitiers, tous les plats préparés, soupes incluses, et même les haricots en conserve.

Les méfaits du sucre sont bien connus: prise de poids, perte de calcium, acidité, destruction du collagène, disfonctionement des glandes adrénales, candida, hypoglycémie, stress, diabète pour n’en citer que quelques uns.

Alors idéalement  il faudrait renoncer au sucre, mais pas nécessairement au sucré. Je propose deux alternatives:

le miel: à condition qu’il soit naturel, non-transformé, c’est à dire qu’il n’ait jamais été chauffé. Il retient ainsi ses propriétés antibiotiques, antibactériennes, et anti-infectieuses. Riche en antioxydants, minéraux, vitamines et enzymes, c’est un remède naturel utilisé dans de nombreuses cultures dans le monde. Attention par contre, un miel altéré par la chaleur n’a strictement rien de bénéfique!

la stévia: elle est dérivée des feuilles d’une plante sud-américaine, elles est 300 fois plus sucrée que le sucre, n’a pas de calories ni d’effets pervers sur l’organisme. Son index glycémique est inférieur à 1 (!!!) donc ne nourrit pas non-plus le candida. Le meilleur usage est pour sucrer le thé ou le café. Pour les dessert, il est difficile à doser, donc il faut chercher des recettes sur des sites spécialisés ou alors expérimenter!

A user avec modération tout de même, car tout excès excèdera le foie, qui stockera sous forme de gras! C’est pas parce que c’est naturel qu’il faut en abuser, mais juste substituer pour se désintoxiquer.

Quelle est votre expérience avec le sucre et ses substituts? Laissez-moi un commentaire!

Attention, les régimes font grossir!

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Ce n’est pas un manque de volonté, ce n’est pas le mauvais choix de régime, mais plutôt notre instinct de survie, héritée de nos ancêtres qui vivaient dans les cavernes. Plus précisemment, c’est l’hormone de la satiété, la leptine, qui vous joue des tours ! Perdez trop de poids trop rapidement, et voilà votre appétit tout déréglé, et ravageur! 

En mode « régime », restrictif et/ou hypocalorique, le corps enclenche un réflexe de survie, de défense contre la famine. La chute de leptine signifie au cerveau qu’il a besoin de reconstituer ses réserves de graisse, celles qu’on s’est donné tant de mal à perdre, et compense par un signal de faim, d’où un appétit incontrôlable. Comme si ça ne suffisait pas, le métabolisme ralentit afin de bien conserver toutes les précieuses calories récupérées. Vous voilà donc pris au piège de la spirale des régimes yoyo qui résultent inévitablement à une escalade sur la balance!

Si perdre du poids n’est pas si difficile, l’enjeu est de conserver l’acquis, ce qui n’arrive que dans 2% à 20% des cas, selon les études !

Comment déjouer ce réflexe ?
Ne pas faire de régime, bien sûr ! Plutôt, il va falloir déterminer le poids le plus réaliste et facile à conserver grâce à un mode d’alimentation saine, sans privations et qui s’intègre facilement à son mode de vie quotidien. Ce sont de nouvelles habitudes qu’il va falloir garder…à vie! (Un « truc »précieux, les fibres: elles provoquent une sensation de satiété, qui déclenche alors la production de leptine ! L’appétit est ainsi maîtrisé.)

Dans mes prochains articles, les clés pour maintenir l’acquis et aller plus loin encore, ainsi que les avantages de la dynamique de groupe dans les initiatives d’hygiène de vie.

Adopter une alimentation saine et équilibrée requiert de l’éducation, de l’inspiration et de la motivation. Faites-vous aider par mon conseil personnalisé !

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